黄豆炖猪爪的做法

黄豆炖猪爪——私家菜中的营养佳肴

黄豆炖猪爪是一道色香味俱佳的私家菜。精选猪爪，搭配上等黄豆，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，黄豆酥烂。菜肴色泽红亮，酱香浓郁，口感丰富。猪爪富含胶原蛋白，有美容养颜的功效；黄豆则含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，黄豆炖猪爪都是一道不可或缺的招牌菜，让人回味无穷。

黄豆炖猪爪的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

黄豆炖猪爪的制作材料：

主料：猪蹄1250克

辅料：大豆100克

调料：大葱5克,姜3克,盐10克,味精4克,料酒15克

黄豆炖猪爪的特色：

酥烂，鲜美，汤浓质醇，营养丰富。

教您黄豆炖猪爪怎么做，如何做黄豆炖猪爪才好吃

1. 猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢；

2. 黄豆用水浸泡涨，淘洗干净；

3. 沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂；

4. 临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。

黄豆炖猪爪配料及功效--黄豆炖猪爪特色

黄豆炖猪爪是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括黄豆和猪爪。以下是黄豆炖猪爪的特色及配料功效：

配料：

1. 黄豆：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补血益气、通乳、降低胆固醇的作用。

2. 猪爪（猪蹄）：含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补气养血、强筋健骨、促进新陈代谢的功效。

功效：

1. 黄豆炖猪爪：

补血养颜：黄豆和猪爪都富含铁质，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。

促进乳汁分泌：黄豆中的大豆异黄酮具有催乳作用，与猪爪一同炖煮，有助于哺乳期妈妈分泌充足的乳汁。

软化血管：猪爪中的胶原蛋白和黄豆中的植物蛋白有助于降低血液粘稠度，软化血管，预防心血管疾病。

强筋健骨：猪爪富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康，增强关节的灵活性。

促进新陈代谢：黄豆和猪爪中的多种营养成分有助于提高身体的新陈代谢率，保持身体健康。

烹饪步骤：

1. 将黄豆提前浸泡在清水中，泡发至软。

2. 猪爪洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去腥。

3. 锅中加入适量的清水，放入泡发好的黄豆和焯好水的猪爪，加入适量的料酒、姜片和葱段。

4. 大火煮沸后转小火慢炖，直至猪爪和黄豆熟烂入味。

5. 根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，即可出锅享用。

总之，黄豆炖猪爪是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做黄豆炖猪爪才好吃

黄豆炖猪爪是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

猪蹄：500克

黄豆：200克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备材料：

猪蹄洗净，切成块状。

黄豆提前浸泡，至少2小时，直到变软。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出猪蹄，用清水洗净。

3. 炖煮：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

加入猪蹄块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味。

加入泡好的黄豆，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过猪蹄和黄豆。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪蹄和黄豆熟烂入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味。

继续炖煮5-10分钟，让盐充分溶解。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，猪蹄和黄豆上色均匀。

6. 出锅：

关火，将黄豆炖猪爪盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。

黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，也可以使黄豆更容易熟透。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄和黄豆才能充分吸收汤汁的味道。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的黄豆炖猪爪！

#广东菜 #湖南菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

水晶鱼干怎么蒸好吃 甜菜蒸糕做法大全窍门 补血蒸鸽子家常做法大全 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 腊肠可以和什么蒸着吃吗 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸馒头怎样才好吃呢 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 深水海鱼怎么蒸好吃 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 玉米面蒸着吃健康吗 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 蒸苹果配橘子好吃吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 木须菜能蒸着吃吗有毒吗 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 秦皇岛盐蒸房哪家好吃