蜜豆醋鸡腿的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:23浏览量（）
私家菜蜜豆醋鸡腿
蜜豆醋鸡腿，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜鸡腿，搭配秘制蜜豆和特制醋汁，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，蜜豆甜而不腻，醋香四溢。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与豆沙的细腻，以及醋的微酸与果香的交融。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。它既是一道下饭的好菜，又是一道能带给家人和朋友带来味蕾享受的美味佳肴。
蜜豆醋鸡腿的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味
工艺：炒
蜜豆醋鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿1000克
辅料：莲子25克,菠萝100克
调料：醋60克,冰糖50克,蜂蜜30克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克
蜜豆醋鸡腿的特色：
甜中带酸，非常可口
教您蜜豆醋鸡腿怎么做，如何做蜜豆醋鸡腿才好吃
1.将小鸡腿洗净氽烫，用料酒腌渍，莲子洗净泡软，菠萝去皮洗净切成小块。
2.冰糖，蜂蜜，香醋，淀粉用开水调成蜜醋汁。
3.炒锅注油上火，将小鸡腿煎熟，捞出备用。
4.另起油锅放入调好的蜜醋汁，莲子，菠萝块及小鸡腿，用小火慢煮至汤汁收干即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
蜜豆醋鸡腿配料及功效--蜜豆醋鸡腿特色
私家菜蜜豆醋鸡腿的配料主要包括以下几种：
1. 鸡腿：作为主要食材，鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 蜜豆：蜜豆具有甜味和豆香，能为菜肴增添一丝清甜口感。
3. 米醋：米醋具有酸味，能提升菜肴的风味，并起到去腥增香的作用。
4. 姜片：姜片能去腥增香，同时增加菜肴的香气。
5. 蒜末：蒜末能提升菜肴的香味，使整道菜肴更加美味可口。
6. 葱花：葱花作为点缀，能让菜肴更加美观，同时增加一丝清香味。
蜜豆醋鸡腿的特色主要体现在以下几个方面：
1. 酸甜可口：蜜豆的甜味与米醋的酸味相互融合，使得整道菜肴酸甜可口，非常开胃。
2. 营养丰富：鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，易于被人体吸收。而蜜豆也含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和保持身体健康。
3. 风味独特：蜜豆醋鸡腿将蜜豆的清甜、米醋的酸香、姜片的辛辣以及蒜末的香味巧妙地融合在一起，形成了独特而迷人的风味。
4. 口感丰富：鸡腿肉质的鲜嫩与蜜豆的软糯相互映衬，使得整道菜肴口感丰富多变，令人回味无穷。
此外，蜜豆醋鸡腿还具有一定的营养价值和保健功效。它富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进消化、降低血压和血脂等。同时，酸甜可口的口感也能让人在享受美食的同时，感受到生活的美好。
如何做蜜豆醋鸡腿才好吃
要制作美味的私家菜蜜豆醋鸡腿，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡腿 500g
蜜豆 100g
米醋 3大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
白糖 1小勺
盐 适量
蒜末 适量
姜末 适量
香葱 适量
步骤：
1. 鸡腿处理：
鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡腿两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡腿：
准备一个碗，加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。
将鸡腿放入碗中，确保每只鸡腿都均匀裹上调料。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让鸡腿充分入味。
3. 准备蜜豆：
蜜豆提前浸泡在清水中，直到变软并充分吸水膨胀。
将泡好的蜜豆捞出沥干水分。
4. 烹饪过程：
锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡腿。
中火煎至两面金黄，取出备用。
在同一锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。
加入蜜豆翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖和适量的清水。
将煎好的鸡腿重新放回锅中，加入米醋。
大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到鸡腿熟透且汤汁浓稠。
根据个人口味调整盐量，最后撒上香葱末即可出锅。
提示和建议：
煎鸡腿时要用中小火，以免外焦里生。
蜜豆在下锅前可以用厨房纸巾吸干水分，这样炒制时不容易溅油。
米醋的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢酸味重一些的话可以多放一些。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的蜜豆醋鸡腿。祝你烹饪愉快！
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 海南蒸鲍鱼做法大全 梅子蒸排骨简单做法 红薯山药蒸一起吃可以吗 寿司怎么蒸米饭好吃 香蕉蒸着吃会变黑吗 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 成品猪血怎么蒸好吃 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 蒸米饭放小米好吃不 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗 小孩可以吃蒸鸡蛋糕吗 蒸朝鲜面的家常做法 传统蒸碗肉片咋蒸的好吃 柚子皮可以蒸馒头吃吗
