酸菜豌豆汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:22浏览量（）
私家菜：酸菜豌豆汤
酸菜豌豆汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜豌豆和酸菜，搭配秘制酸汤底料，煮沸后轻轻淋入蛋液，形成蛋花。汤汁酸辣可口，豌豆鲜嫩，酸菜的咸香与豌豆的清甜相得益彰。这道汤品营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，既开胃又助消化。酸菜的酸爽与豌豆的清甜交织在一起，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是周末小聚的佳肴，酸菜豌豆汤都能为您带来味蕾上的享受和心灵的慰藉。快来品尝这道美味的私家菜吧！
酸菜豌豆汤的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮
酸菜豌豆汤的制作材料：
主料：豌豆400克,泡菜50克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克
酸菜豌豆汤的特色：
口感微酸，清香适口。
教您酸菜豌豆汤怎么做，如何做酸菜豌豆汤才好吃
1.鲜豌豆放入沸水锅内焯至熟软；泡青菜切成细丝备用。
2.炒锅放到旺火上，倒入素汤1000毫升，下入泡菜、豌豆、精盐煮沸，倒入汤碗内，再把清水倒进锅中烧沸，加入味精、胡椒粉即成。
酸菜豌豆汤配料及功效--酸菜豌豆汤特色
私家菜酸菜豌豆汤是一道美味的家常汤品，其配料主要包括酸菜、豌豆、肉末等，搭配葱姜蒜等调料，口感酸辣可口，营养丰富。以下是关于酸菜豌豆汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 酸菜：酸菜是这道汤品的灵魂之一，选用新鲜酸菜，切成小块或丝状。酸菜富含维生素C和膳食纤维，具有开胃消食、促进消化的作用。
2. 豌豆：豌豆口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质。豌豆中的胆碱有助于合成大脑中的神经递质，具有健脑益智的功效。
3. 肉末：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，切成末状。肉末富含优质蛋白质，为汤品增添丰富的口感和营养价值。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能提升汤品的香气和口感。同时，葱姜蒜还具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒等功效。
5. 其他配料：根据个人口味，还可以加入豆腐、蘑菇、海带等配料，增加汤品的多样性和营养价值。
功效：
1. 开胃消食：酸菜独特的酸味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。
2. 补充营养：酸菜、豌豆和肉末等食材富含多种维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。
3. 健脑益智：豌豆中的胆碱对大脑发育有益，有助于提高记忆力和注意力。
4. 增强免疫力：酸菜和肉末等食材富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。
特色：
1. 酸辣可口：酸菜的酸味与豌豆的甜味相互融合，再搭配上辣椒等调料，使得这道汤品酸辣可口，非常下饭。
2. 营养丰富：这道汤品中的多种食材相互搭配，既保证了口感又丰富了营养价值。
3. 简单易做：酸菜豌豆汤的配料简单，制作过程也相对简便，适合家常享用。
总之，私家菜酸菜豌豆汤以其独特的口感、丰富的营养价值和简单的制作方法，成为了众多家庭喜爱的美食之一。
如何做酸菜豌豆汤才好吃
要制作美味的私家菜酸菜豌豆汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 酸菜：200克
2. 新鲜豌豆：200克
3. 猪肉或牛肉：100克（可选）
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 大蒜：2瓣
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精或鸡高汤：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将酸菜切成小段，新鲜豌豆洗净，猪肉或牛肉切成小块，葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豌豆焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豌豆的生涩味，使其更容易入味。
3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
4. 将炒好的葱、姜、大蒜捞出丢弃，只留油。然后在锅中加入肉末，翻炒至变色。
5. 加入酸菜段，翻炒均匀，让酸菜充分释放出香味。
6. 倒入焯好水的豌豆，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，翻炒均匀。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮约10-15分钟，让豌豆和酸菜充分融合，汤汁浓郁。
8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让汤汁更加浓郁。
9. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的酸菜豌豆汤。
你可以根据个人口味和喜好，适当调整食材和调料的用量，创造出属于自己的特色酸菜豌豆汤。
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