糖醋黄金素肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:20浏览量（）
私家菜：糖醋黄金素肉
糖醋黄金素肉是一道色香味俱佳的私家菜。选用优质豆干，经过巧手切丝，再以糖、醋、番茄酱等调料烹制，呈现出酸甜可口的口感。素肉色泽金黄，外酥里嫩，犹如黄金般诱人。这道菜不仅保留了豆干的原味，还融入了糖醋的浓郁风味，是素食爱好者的绝佳选择。它既可作为家常下饭菜，也可作为宴客佳肴，让人回味无穷。糖醋黄金素肉的独特魅力在于其甜中带酸，酸中有甜，让人在品尝美食的同时，也能感受到生活的美好与惬意。
糖醋黄金素肉的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：糖醋味
工艺：糖醋溜
糖醋黄金素肉的制作材料：
主料：油面筋200克
辅料：荸荠40克
调料：酱油4克,白砂糖100克,醋80克,姜30克,香油40克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克
糖醋黄金素肉的特色：
酥脆、香醇、酸甜、味浓。
教您糖醋黄金素肉怎么做，如何做糖醋黄金素肉才好吃
1.先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。
3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。
糖醋黄金素肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
糖醋黄金素肉配料及功效--糖醋黄金素肉特色
“糖醋黄金素肉”是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括金针菇、胡萝卜、香菜等蔬菜，以及鸡蛋等食材。这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，具有以下功效：
1. 开胃消食：糖醋黄金素肉中的胡萝卜、金针菇等蔬菜富含膳食纤维，能够促进消化液分泌，增加食欲，有助于开胃消食。
2. 软化血管：胡萝卜富含维生素A和维生素C，具有良好的抗氧化作用，有助于软化血管，预防心血管疾病。
3. 补血养颜：金针菇、胡萝卜等食材富含铁元素和维生素B族，有助于补血养颜，改善面色苍白、乏力等症状。
4. 清热解毒：糖醋黄金素肉中的香菜具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素，保持身体健康。
5. 增强免疫力：这道菜中的多种食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
至于“糖醋黄金素肉”的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 色泽金黄：糖醋黄金素肉的色泽金黄诱人，让人食欲大增。这是由于烹饪过程中使用的糖和醋所形成的独特颜色。
2. 口感鲜美：这道菜将蔬菜的清甜与鸡蛋的滑嫩完美结合，口感鲜美，令人回味无穷。
3. 营养丰富：除了上述提到的营养成分外，糖醋黄金素肉还富含多种维生素和矿物质，为身体提供全面的营养支持。
4. 制作简单：这道菜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，适合家庭日常制作。
总之，“糖醋黄金素肉”是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做糖醋黄金素肉才好吃
所需材料：
1. 玉米淀粉（或其他类似的粉状食材）
2. 鸡蛋
3. 糯米粉
4. 盐
5. 白糖
6. 醋
7. 生抽
8. 蒜末
9. 姜末
10. 干辣椒段（可选）
11. 葱花（可选）
制作步骤：
1. 准备素肉块：
将玉米淀粉、鸡蛋、糯米粉按1:1:1的比例混合。
加入适量的盐，搅拌均匀。
在手中捏成小圆饼形状，厚度不要太薄，也不要太厚，这样煎出来的素肉才会外酥里嫩。
2. 煎素肉：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），放入素肉块。
用中小火慢慢煎，待素肉块表面微微金黄时，翻面继续煎。
煎至两面金黄且熟透，即可捞出备用。
3. 制作糖醋汁：
锅中留少许底油，加入蒜末和姜末爆香。
放入适量的干辣椒段（如果喜欢辣味的话）。
倒入适量的水或高汤，加入白糖和醋，根据个人口味调整比例。
加入生抽调味，煮开后转小火煮几分钟，让糖醋汁稍微收浓一些。
4. 混合与装盘：
将煎好的素肉块重新放回锅中，快速翻炒均匀，让素肉块充分吸收糖醋汁。
淋上葱花（可选），然后装盘。
现在，美味的糖醋黄金素肉就做好了！你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些五香粉、胡椒粉等调味料来提升味道。
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