小笼鸡片的做法

私家菜小笼鸡片

小笼鸡片，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩滑鸡肉，经过精细切配，呈现出薄如蝉翼的鸡片。烹饪时，采用独特的汤汁腌制与蒸煮工艺，使鸡片鲜嫩多汁，口感醇厚。搭配上秘制的酱料，香气四溢，令人回味无穷。小笼鸡片不仅展现了鸡肉的鲜美，更融入了中式烹饪的精髓，是家常菜中的一道美味佳肴。它既适合家常享用，也适合在重要场合上桌，为宾客们带来一场味蕾的盛宴。

小笼鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：蒸

小笼鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉400克

辅料：籼米粉（干,细）25克,糯米粉25克

调料：豆瓣酱20克,酱油25克,姜5克,大葱20克,料酒25克,香油15克,白砂糖20克,大蒜（白皮）5克,香菜25克,花椒粉10克,味精2克,植物油75克

教您小笼鸡片怎么做，如何做小笼鸡片才好吃

1. 大蒜捣碎成泥；

2. 香菜择洗干净待用；

3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；

4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；

5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。

小笼鸡片配料及功效--小笼鸡片特色

小笼鸡片是一道以鸡肉为主要食材制作的美食，其配料主要包括猪肉、鸡肉、虾仁等，并搭配多种调料。以下是关于小笼鸡片的特色介绍：

配料

1. 主料：

* 猪肉：肥瘦结合，增加口感层次。

* 鸡胸肉：肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成薄片。

* 虾仁：增加鲜味和口感，使菜肴更加丰富。

2. 辅料：

* 香菇：提味增香，增加营养价值。

* 胡萝卜：增加色彩，使菜肴更加诱人。

* 青豆：口感细腻，增加菜肴的丰富度。

3. 调料：

* 盐：提升整体咸味。

* 白胡椒粉：增加香气和微辣感。

* 生抽：上色提味。

* 料酒：去腥增香。

* 味精或鸡精：提升鲜味。

* 蒜末、姜末：去腥提香。

* 花椒油或辣椒油：增加麻香和辣味。

* 淀粉：使鸡肉片更加滑嫩。

功效与特点

1. 功效：

* 鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。

* 虾仁富含锌元素，有助于提高男性性功能。

* 香菇和胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

2. 特点：

* 小笼鸡片皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感丰富。

* 制作时采用蒸制方法，保留了食材的原汁原味。

* 配料丰富多样，可根据个人口味进行搭配。

此外，小笼鸡片还具有一定的食疗功效，如温中益气、补虚填精、健脾胃等。适合气血不足、面色萎黄、脾胃虚弱的人群食用。

总之，小笼鸡片以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做小笼鸡片才好吃

私家菜小笼鸡片的做法如下：

所需材料：

1. 鸡胸肉：300克

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 青葱：适量

5. 鸡蛋清：1个

6. 淀粉：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 生姜、大蒜剁成末，青葱切成小段。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，迅速炸至表面变色，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入生姜末、大蒜末和青葱段，翻炒出香味。

3. 倒入炸好的鸡胸肉片，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 鸡胸肉要切得薄而均匀，这样炸出来的小笼鸡片才会口感更好。

2. 炸鸡胸肉时，油温不要太高，以免炸焦影响口感。

3. 炒制时火候要快，保持鸡肉的鲜嫩口感。

烹饪时间：约30分钟（包括腌制时间）

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以做出美味的私家菜小笼鸡片。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

#广东菜 #湖南菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 清炒生菜的做法简单 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 炒酸菜肉丝怎么炒才好吃 最好吃的炒春笋做法 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 炒田螺放柱候酱好吃吗 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 炒卷心菜虾米怎么炒 家常炒包菜肉丝怎么炒 醋炒南瓜怎样炒才好吃