银丝肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:11浏览量（）
私家菜：银丝肉
银丝肉，一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪里脊肉精心切丝，烹饪时采用腌制、炸制再炖煮的工艺，使得肉质鲜嫩，丝丝入味。成品色泽金黄，口感外酥里嫩，既有猪肉的肥美，又不失丝丝的细腻。银丝肉香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在炖煮过程中，肉丝充分吸收了汤汁的精华，每一口都是满满的幸福感。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。它不仅是一道美食，更是一种生活的享受和对美好生活的向往。
银丝肉的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：滑炒
银丝肉的制作材料：
主料：猪里脊肉200克,粉丝50克
辅料：青椒25克,火腿肠25克,鸡蛋清50克
调料：料酒10克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克,味精1克,盐3克,大葱5克,姜5克,苏打粉1克
银丝肉的特色：
鲜嫩酥香，色泽银白。
教您银丝肉怎么做，如何做银丝肉才好吃
1.把肉切成细丝，放在碗内加苏打粉和清水浸泡几分钟再用清水洗净，挤干水分放盘里，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用。
2.粉丝剪成20厘米长；葱切丁、姜切末。用一小碗加料酒、味精、精盐、淀粉少许，鲜汤对好汁备用。
3.勺内放宽油，烧至五成热时将粉丝下勺炸透，捞出码在盘中，再把肉丝下勺滑开捞出。
4.勺内留油少许，油热时用葱姜炸锅，放入肉丝、青椒丝、火腿丝炒一下，把对好的汁泼入勺内，翻炒均匀加明油，出勺盖在粉丝上，吃时拌匀。
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银丝肉配料及功效--银丝肉特色
私家菜银丝肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于银丝肉的详细介绍：
配料
银丝肉的主要配料包括猪肉、冬笋、青红椒等，这些配料共同构成了银丝肉的独特风味。
1. 猪肉：作为主料，猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，为人体提供必要的能量和营养。
2. 冬笋：冬笋口感鲜嫩，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
3. 青红椒：青红椒色彩鲜艳，富含维生素C和胡萝卜素，不仅增加了菜肴的观赏性，还有助于提高身体抵抗力。
此外，银丝肉还可能搭配一些其他配料，如木耳、豆芽等，以丰富口感和营养价值。
功效
银丝肉具有多种功效，主要包括以下几点：
1. 补充营养：银丝肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用可以为人体提供所需的营养，有助于维持身体健康。
2. 促进消化：银丝肉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。
3. 增强免疫力：银丝肉中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
4. 保护视力：青红椒中富含维生素A，对保护视力、预防眼干燥症和夜盲症等眼部疾病有积极作用。
需要注意的是，虽然银丝肉具有诸多功效，但过量食用可能导致脂肪和胆固醇摄入过多，引起肥胖和其他健康问题。因此，在食用时应控制摄入量，保持饮食均衡。
总之，银丝肉以其独特的配料和显著的功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做银丝肉才好吃
所需材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 白萝卜 1根
3. 青红椒 各半个
4. 葱姜蒜 适量
5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉 适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 白萝卜去皮切成细丝，青红椒去籽后也切成细丝。葱姜蒜切成末备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入白萝卜丝翻炒均匀。
3. 当萝卜丝炒至微软时，加入炒好的肉丝，继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后，最后加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 腌制肉丝时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
2. 在炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
按照上述步骤，你可以制作出美味的银丝肉。希望对你有帮助！
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