荷包素米粉肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:47浏览量（）
私家菜荷包素米粉肉
荷包素米粉肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选优质大米磨成米浆，再与肉末、香菇等食材混合，制作出口感丰富的馅料。米粉皮薄馅大，搭配特制酱料，入口即化。每一口都能品尝到肉的鲜美与米的香糯，同时融入了香菇的淡淡菌香和酱料的浓郁调味。这道菜品不仅营养丰富，而且色彩诱人，让人食欲大增。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，荷包素米粉肉都能为您带来味蕾上的享受和心情上的愉悦。
荷包素米粉肉的做法
菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：包裹蒸
荷包素米粉肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：荷叶20克,籼米粉（干,细）100克
调料：植物油80克,盐3克,味精3克,酱油3克,大葱3克,姜3克,白砂糖15克,料酒25克,香油5克
荷包素米粉肉的特色：
形似米粉肉，鲜香细嫩，并带有荷叶清香。
教您荷包素米粉肉怎么做，如何做荷包素米粉肉才好吃
1.将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝。
2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。
3.锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。
4.将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。
荷包素米粉肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷包素米粉肉配料及功效--荷包素米粉肉特色
私家菜荷包素米粉肉配料的独特之处
荷包素米粉肉，作为一道融合了素食与肉食风味的私家菜，其配料的选择与搭配都体现了厨师的匠心独运。以下是这道菜品的主要配料及其功效：
1. 主要配料：
素肉：通常采用豆制品、豆腐皮等植物性食材制成，模拟真肉的口感和味道。
米粉：选用优质大米制作而成，赋予菜品独特的米香。
香菇：干香菇或鲜香菇，提供鲜美的香气和丰富的营养。
胡萝卜：增加菜品的色彩，同时提供维生素A等营养成分。
青豆：增添口感和营养价值，使菜品更加丰富多样。
调料：如酱油、蚝油、盐、糖等，用于调味和提鲜。
2. 配料功效：
素肉：富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等。
米粉：富含碳水化合物、膳食纤维等，提供能量并促进肠道蠕动。
香菇：含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A等，有助于保护视力、增强免疫力等。
青豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于补充身体所需营养。
荷包素米粉肉的特色
1. 口感丰富：荷包素米粉肉将素肉与米粉完美结合，既有肉的口感，又有米的香糯，令人回味无穷。
2. 色彩诱人：菜品中胡萝卜、香菇等食材的加入，使菜品呈现出诱人的色彩，让人食欲大增。
3. 营养均衡：菜品中的配料各具特色，营养成分丰富且均衡，既满足了味蕾的需求，又有利于身体健康。
4. 烹饪便捷：荷包素米粉肉的烹饪过程相对简单，只需将配料准备好，按照步骤进行烹制即可，非常适合家常菜制作。
总之，荷包素米粉肉凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多素食爱好者的最爱。
如何做荷包素米粉肉才好吃
要制作美味的荷包素米粉肉，可以参考以下步骤：
材料：
糯米粉
荷叶
红薯粉
香菇
豆腐皮
肉末（可选）
生抽
盐
白胡椒粉
水淀粉
步骤：
1. 将糯米粉、红薯粉、香菇、豆腐皮、肉末（如果使用）混合在一起，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，制成糊状。
2. 将荷叶洗净，切成小块备用。
3. 将荷叶块放入蒸锅中，蒸熟备用。
4. 将蒸好的荷叶铺在盘子底部，将调好的米糊倒入荷叶上，摊平。
5. 在米糊上放上一些切好的香菇、豆腐皮等配料。
6. 上锅蒸熟即可享用。
注意事项：
1. 荷叶的味道比较淡，所以可以适量添加一些其他调料来增加口感。
2. 米粉的选择也可以根据个人口味来选择，如果不喜欢太糯的口感可以选择用水粉代替。
3. 蒸熟的荷叶要尽量铺平，以免影响口感和美观。
4. 香菇、豆腐皮等配料可以根据个人喜好来添加，也可以使用其他食材代替。
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