人参羊筋的做法

私家菜：人参羊筋

人参羊筋是一道富有营养且口感独特的私家菜。精选羊筋，搭配上等的人参，经过精心烹制，既保留了羊筋的鲜嫩口感，又融入了人参的滋补功效。羊筋质地软糯，与人参的香气相得益彰，让人回味无穷。这道菜适合各类人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者。在享受美味的同时，还能起到滋补身体的作用，实乃一道不可多得的养生佳品。

人参羊筋的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

人参羊筋的制作材料：

主料：羊蹄筋(泡发)300克

调料：盐3克,姜3克,胡椒粉2克,味精2克

人参羊筋的特色：

嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口。

教您人参羊筋怎么做，如何做人参羊筋才好吃

1.先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状。

2.将其上笼蒸熟透，取出待用。

3.取一个铁锅，将羊肉汤倒入，并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁，然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成。

人参羊筋的制作要诀：本品最好使用羊肉汤，口感更好。

人参羊筋配料及功效--人参羊筋特色

私家菜中的人参羊筋，其配料主要包括人参、羊肉、枸杞子、玉竹、桂圆肉等，这些食材的搭配使得人参羊筋具有多重功效。

配料：

1. 人参：作为滋补佳品，人参能够大补元气，复脉固脱，对于大病、久病、失血、脱液等症有良好效果。

2. 羊肉：温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒怕冷等症状。

3. 枸杞子：养肝明目，滋补肝肾，益精明目。

4. 玉竹：养阴润燥，生津止渴，对于肺阴不足引起的干咳、口渴等症状有缓解作用。

5. 桂圆肉：补益心脾，养血安神，益智宁心。

功效：

1. 补气养血：人参羊筋中的羊肉和人参都具有很好的补气养血作用，能够改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 滋补肝肾：枸杞子、玉竹和桂圆肉的加入，使得人参羊筋具有滋补肝肾的功效，对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有缓解作用。

3. 强健筋骨：羊肉和人参的搭配，有助于强健筋骨，对于风湿痹痛、关节屈伸不利等症状有一定的辅助治疗作用。

4. 安神益智：桂圆肉的加入，使得人参羊筋具有安神益智的功效，对于失眠多梦、心悸怔忡等症状有一定的改善作用。

此外，人参羊筋还具有健脾益胃、补气固脱等功效。但需要注意的是，人参羊筋中的中药材可能与人参存在配伍禁忌，因此在食用前最好咨询专业医生或药师的建议。

另外，虽然人参羊筋具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。特别是对于热盛火旺者、阴虚内热者以及肝肾阴虚者来说，应谨慎食用或避免食用。

如何做人参羊筋才好吃

要制作美味的私家菜“人参羊筋”，你可以按照以下步骤进行：

材料

羊筋：500克

人参：5-10克（根据个人口味调整）

姜片：适量

料酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

步骤

1. 准备材料：

将羊筋洗净，切成适当大小的块状。

人参洗净，切成薄片备用。

准备一些姜片，用于增加风味。

2. 焯水：

将羊筋放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出羊筋，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮：

将焯水后的羊筋放入砂锅或高压锅中。

加入足够的水，水量要没过羊筋。

放入姜片和人参片。

加入适量的冰糖，增加甜味。

根据个人口味加入适量的盐。

4. 慢炖：

将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。

炖煮时间根据羊筋的软烂程度而定，一般需要2-3小时。

在炖煮过程中，可以适当翻动羊筋，防止粘底。

5. 调味：

当羊筋炖至软烂，汤汁浓郁时，关火。

根据个人口味调整盐量，确保味道适中。

6. 出锅：

将炖好的羊筋连同汤汁一起倒入盘中。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

羊筋的硬度要适中，太硬会影响口感，太烂则不易吸收调料的味道。

人参的用量可以根据个人口味适量增减，不喜欢人参味道的可以不放。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊筋才能充分吸收汤汁的味道。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的“人参羊筋”了。希望你能享受烹饪的过程！

#广东菜 #山东菜 #湖南菜 #福建菜 #四川菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃玉米面蒸青菜会胖吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 土豆可以蒸着吃有毒吗 胃炎可以吃蒸的枣吗 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀 砂锅蒸米粉做法大全 米粉蒸糕可以经常吃吗 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 减脂期吃蒸青菜可以吗 孕期腹泻吃蒸苹果有用吗 蒸馒头怎么劲道好吃