猴头黄瓜片的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:36浏览量（）
私家菜：猴头黄瓜片
猴头黄瓜片是一道极具特色的家常菜品。其选材讲究，猴头菇肉质厚实，口感鲜美，搭配清脆的黄瓜片，色彩鲜明，营养丰富。烹饪时，采用独特的腌制工艺，使猴头菇充分吸收调料的味道，口感醇厚。黄瓜则爽口开胃，与猴头菇的浓香相得益彰。此菜不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，常食可健脑益智、清热解毒。它适合各个年龄段的人群食用，是家常便饭中的佳肴，让人回味无穷。
猴头黄瓜片的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
猴头黄瓜片的制作材料：
主料：黄瓜150克,猴头菇150克
辅料：虾米25克,鸡蛋清30克
调料：香油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜2克,香菜10克
教您猴头黄瓜片怎么做，如何做猴头黄瓜片才好吃
1. 将黄瓜洗净，切成菱形片；
2. 香菜择洗干净切段；
3. 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
4. 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猴头黄瓜片配料及功效--猴头黄瓜片特色
私家菜中的“猴头黄瓜片”是一道颇具特色的美食，其配料主要包括猴头菇和黄瓜。以下是关于猴头黄瓜片的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 猴头菇：猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其形状像猴子头而得名。它富含多种氨基酸、多糖、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。
2. 黄瓜：黄瓜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。
功效：
1. 猴头菇的功效：
增强免疫力：猴头菇富含多种氨基酸和多糖，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
抗氧化：猴头菇中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
降低血脂：猴头菇中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
健脑安神：猴头菇对神经衰弱、失眠健忘等症有一定的改善作用。
2. 黄瓜的功效：
清热解毒：黄瓜具有清热解毒的作用，对于热毒疮疖、咽喉肿痛等症有一定的缓解作用。
生津止渴：黄瓜富含水分和维生素C，可以生津止渴，适用于口干舌燥、消渴等症状。
利尿消肿：黄瓜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，减少水分吸收，从而起到利尿消肿的作用。
抗癌防癌：黄瓜中含有的某些化学物质具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
猴头黄瓜片的特色：
1. 口感鲜美：猴头菇和黄瓜的搭配口感鲜美，既有猴头菇的浓郁香气，又有黄瓜的清脆爽口。
2. 营养丰富：这道菜品将猴头菇和黄瓜的营养优势完美结合，为人体提供了丰富的营养成分。
3. 工艺独特：猴头黄瓜片的制作工艺讲究，需要经过多道工序才能完成，确保了菜品的品质和口感。
4. 健康养生：这道菜品不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用，适合各个年龄段的人群食用。
总之，“猴头黄瓜片”以其独特的配料和丰富的功效成为了私家菜中的一道佳肴。
如何做猴头黄瓜片才好吃
要制作美味的私家菜猴头黄瓜片，你可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 猴头菇 200克
2. 黄瓜 1根
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 香醋 1汤匙
6. 红油辣椒酱 1汤匙
7. 白糖 1茶匙
8. 盐 适量
9. 芝麻油 适量
10. 花椒粒 少许
步骤：
1. 将猴头菇洗净，用温水泡发，直到变软。泡发后的猴头菇切成薄片备用。
2. 黄瓜洗净，切成薄片或者小段，放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，使黄瓜出水。
3. 大蒜剁成蒜末，生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖和芝麻油放入小碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末和调料汁，拌匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。
5. 最后，撒上花椒粒点缀，即可食用。
注意事项：
1. 猴头菇的泡发时间要适中，过长会导致口感变差，过短则不易泡发。
2. 黄瓜片可以根据个人口味切成不同的形状，如条状、片状等。
3. 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，也可以根据季节和个人口味添加其他调料。
按照以上步骤，你可以制作出美味的猴头黄瓜片。祝你烹饪愉快！
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