冻粉鸡丝的做法

私家菜：冻粉鸡丝

冻粉鸡丝是一道颇具特色的家常菜品，选用猪腿肉为原料，经过精心腌制后切成细丝。制作过程中，首先将鸡肉丝用料酒、生抽等调料腌制入味，再搭配上由冻粉与水熬制而成的胶状汤汁，使得口感既滑嫩又爽口。出锅时撒上葱花、香菜等提味，让人食欲大增。这道菜品营养丰富，低脂肪、高蛋白，适合全家享用。无论是作为主食还是小吃，都能展现出私家菜的独特魅力，是家庭聚餐的理想选择。

冻粉鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

冻粉鸡丝的制作材料：

主料：鸡肉150克

辅料：火腿肠20克,黄瓜50克,琼脂5克

调料：香油15克,酱油15克,醋10克,芥末15克

冻粉鸡丝的特色：

凉爽润滑，味道清香

教您冻粉鸡丝怎么做，如何做冻粉鸡丝才好吃

1.鸡肉煮熟后和火腿、黄瓜均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝；冻粉洗净，切成5厘米长的段，用温水泡开，捞出挤干；芥末加水调成芥末糊。

2.鸡丝、火腿丝、黄瓜丝和冻粉一起放入盆内，浇入用酱油、醋、芥末糊和香油调成的味汁，拌匀装盘即可。

冻粉鸡丝配料及功效--冻粉鸡丝特色

私家菜中的冻粉鸡丝是一道美味的凉菜，其配料主要包括冻粉、鸡肉、黄瓜、胡萝卜等，而功效则包括清热解毒、润燥通便和改善便秘等。

一、配料

1. 冻粉：是一种由淀粉类物质制成的凝胶状食品，口感滑嫩，常用于凉菜的制作。

2. 鸡肉：提供蛋白质和脂肪等营养成分，使菜肴更加美味可口。

3. 黄瓜：富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒。

4. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。

二、功效

1. 清热解毒：冻粉鸡丝中的鸡肉和黄瓜等食材具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，改善上火症状。

2. 润燥通便：冻粉本身具有润燥通便的功效，有助于缓解因内热引起的便秘问题。

3. 改善便秘：冻粉鸡丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

此外，冻粉鸡丝还具有开胃消食、增强食欲等功效。它适合在夏季食用，可以缓解炎热天气带来的不适感。

三、制作方法

1. 将鸡肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制10分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝备用。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肉丝焯熟，捞出沥干水分。

4. 将焯熟的鸡肉丝和黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量的冻粉拌匀。

5. 将拌好的冻粉鸡丝放入冰箱冷藏30分钟至凝固，即可取出食用。

请注意，虽然冻粉鸡丝具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生或营养师的建议。

如何做冻粉鸡丝才好吃

私家菜冻粉鸡丝的制作步骤如下：

材料

鸡胸肉 200克

猪肉皮冻 150克

青红椒 各半个

葱姜蒜适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

步骤

一、准备食材

1. 鸡胸肉洗净，切成细丝。加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 猪肉皮冻切成细丝，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

二、制作冻粉鸡丝

1. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡丝，煮至变软后捞出沥干水分。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒片刻。

3. 将煮好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽酱油，继续翻炒均匀，让鸡丝充分吸收酱油的味道。

5. 最后加入猪肉皮冻丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1. 鸡肉要选用里脊肉或者鸡胸肉，这样做出来的冻粉鸡丝口感更好。

2. 猪肉皮冻的制作要提前准备好，这样在炒制时才能更加顺畅。

3. 炒制过程中火候要快，这样才能保持鸡肉的嫩滑和口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料，增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的私家菜冻粉鸡丝了。希望对你有帮助！

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