素拌芹菜的做法

私家菜：素拌芹菜

素拌芹菜是一道清淡而美味的家常小菜。选用新鲜芹菜，洗净后切成细丝，再加入蒜末、香菜、辣椒等调料，淋上芝麻油和盐，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，香气扑鼻。芹菜富含膳食纤维和维生素，具有降血压、清热解毒的功效。素拌芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，实乃健康之选。

素拌芹菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：拌

素拌芹菜的制作材料：

主料：芹菜500克

调料：盐4克,味精3克,香油15克,醋4克

素拌芹菜的特色：

清香利口。

教您素拌芹菜怎么做，如何做素拌芹菜才好吃

1. 芹菜撕筋洗净，切成4厘米长的小段。

2. 将芹菜入沸水锅内焯水断生后捞出，放入冷水中过凉，再取出沥干水分，放入盘中，拌入精盐、味精、香油、醋即可。

素拌芹菜配料及功效--素拌芹菜特色

素拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，主要配料包括鲜嫩芹菜、蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽、盐和糖。以下是这些配料的详细说明及其功效：

1. 鲜嫩芹菜：

配料：新鲜的芹菜。

功效：芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血压和血脂。

2. 蒜末：

配料：大蒜磨成的蒜末。

功效：蒜末具有消毒、抗生素的作用，还能促进新陈代谢，增强免疫力。

3. 香菜：

配料：香菜的嫩叶。

功效：香菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，促进血液循环。

4. 辣椒油：

配料：辣椒油。

功效：辣椒油可以增加菜肴的风味，促进食欲。辣椒中的辣椒素还具有促进新陈代谢、缓解疼痛等作用。

5. 醋：

配料：食醋。

功效：醋是一种酸性物质，可以促进消化，降低血糖和血脂。同时，醋还具有杀菌消炎的作用。

6. 生抽：

配料：生抽。

功效：生抽是一种常用的调味料，可以增加菜肴的鲜味，促进食欲。它还含有一定的营养成分，如蛋白质、糖等。

7. 盐：

配料：食盐。

功效：盐是调味的基本原料，可以增强菜肴的味道。但是过量摄入食盐对健康不利，应适量使用。

8. 糖：

配料：白糖或蜂蜜。

功效：糖可以平衡菜肴的酸甜口味，使口感更加丰富。同时，糖还具有一定的营养价值，如钙、锌等。

素拌芹菜的特色在于其简单的配料和清爽的口感。通过搭配不同的调料和食材，可以轻松制作出美味可口的素拌芹菜。此外，素拌芹菜还富含多种营养成分，对健康有益。

如何做素拌芹菜才好吃

要制作美味的私家菜素拌芹菜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：300克

大蒜：2瓣

香菜：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

红油辣椒酱：1汤匙（可选）

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成细丝或小段。

大蒜剁碎成蒜末。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水芹菜：

将切好的芹菜放入沸水中焯水，大约1-2分钟，以去除涩味，保持脆嫩。

焯好水的芹菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味拌制：

在一个大碗中，加入生抽、醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），以及适量的盐和白糖。

将焯好水的芹菜放入调味碗中，加入蒜末和香菜段。

用筷子或者勺子拌匀，使每根芹菜都均匀地裹上调味料。

4. 装盘：

将拌好的素拌芹菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

芹菜的焯水时间不宜过长，以免芹菜过熟，失去脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或者芝麻油来提味。

如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加醋的用量。

这样一道美味的私家菜素拌芹菜就完成了，既简单又健康，非常适合家庭日常食用。

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