双丝拌豆干的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:33浏览量（）
私家菜：双丝拌豆干
双丝拌豆干，是一道色香味俱佳的私家菜肴。这道菜以豆干为主料，搭配胡萝卜丝和黄瓜丝，口感爽脆与豆干醇厚相映成趣。制作时，先将豆干切丝，胡萝卜和黄瓜也切成细丝，然后混合均匀。接着，加入蒜末、香油、盐等调料，拌匀即可。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有豆干的韧劲，又有蔬菜的清甜。它既可作为下酒小菜，也可作为夏日里的凉拌佳品，深受人们喜爱。每一口都能感受到家的味道，是家常美食中的经典之作。
双丝拌豆干的做法
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 补虚养身食谱
口味：清香味
工艺：拌
双丝拌豆干的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克,豆腐干100克,白菜200克
调料：香菜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,辣椒油3克,香油5克
双丝拌豆干的特色：
清香可口。
教您双丝拌豆干怎么做，如何做双丝拌豆干才好吃
1.洗净蒸熟的瘦肉，豆腐干切成丝；白菜取其心洗净切丝；香菜洗净切成段。
2.白菜丝放入盘内，再放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用调料兑好的汁即成。
双丝拌豆干配料及功效--双丝拌豆干特色
私家菜双丝拌豆干
配料：
1. 黄豆干：作为主要食材，提供了独特的豆香和口感。
2. 胡萝卜丝：增加了菜肴的色彩和甜味，同时富含维生素A和膳食纤维。
3. 白萝卜丝：白萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，与黄豆干搭配，平衡了口感和营养价值。
4. 香菜：增添了一丝清新的香气，提升了菜肴的整体风味。
5. 大蒜：增加香味，促进消化，还有抗菌消炎的作用。
6. 香油：提升菜肴的香气，使味道更加浓郁。
7. 盐、白糖、醋、生抽：调味料，用于调整菜肴的口味。
功效：
1. 黄豆干：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有补中益气、清热解毒、宽中下气等功效。它还是一种低碳水化合物、低脂肪的健康食品，适合追求健康饮食的人群。
2. 胡萝卜丝：胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力、保护视力，并能转化为维生素A，对维护人体上皮细胞的正常功能、防治皮肤干燥和粗糙有重要作用。
3. 白萝卜丝：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。它还能促进胃肠蠕动，有助于排出体内毒素。
4. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等作用。它还可以促进血液循环，改善面部潮红、心烦气躁等症状。
5. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素、驱虫、健胃、祛寒、消食等功效。它还能降低胆固醇、预防高血压和冠心病等心血管疾病。
双丝拌豆干特色：
1. 口感丰富：黄豆干与胡萝卜丝、白萝卜丝的搭配，使得菜肴既有豆干的韧劲，又有蔬菜的爽脆，口感层次丰富。
2. 营养均衡：这道菜包含了多种蔬菜和豆类，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，符合现代人对健康饮食的需求。
3. 口味独特：通过巧妙地搭配各种调味料，使得菜肴既咸鲜可口，又带有一丝清新的香气，让人回味无穷。
4. 制作简便：这道菜的制作过程简单快捷，适合家庭日常制作和享用。
如何做双丝拌豆干才好吃
要制作美味的私家菜“双丝拌豆干”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
豆干（老豆腐或五香豆腐干）：200克
胡萝卜：1根
香菜：适量
大蒜：2瓣
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
红油辣椒酱：1汤匙（可选）
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
豆干切成细丝。
胡萝卜切成细丝。
香菜切成小段。
大蒜剁成蒜末。
2. 焯水豆干：
将切好的豆干丝放入沸水中焯水，去除多余的豆腥味，捞出沥干水分。
3. 调制调料汁：
在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），搅拌均匀。
根据个人口味，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
4. 混合食材：
将焯好水的豆干丝放入大碗中，加入胡萝卜丝和香菜段。
加入蒜末，倒入调好的调料汁，用手抓匀，确保每根豆干丝都裹上调料。
5. 装盘：
将混合好的食材装入盘中，即可享用。
小贴士：
豆干焯水时可以加一点点盐，这样可以提鲜并防止豆干在后续步骤中过于干燥。
胡萝卜丝可以用开水焯一下，以去除生涩味，使口感更脆嫩。
调制调料汁时，可以根据个人喜好调整酸辣程度，也可以不加辣椒酱，选择清淡一些的调料。
这样制作出来的“双丝拌豆干”既美味又开胃，非常适合家常食用。
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