莲藕大舌蚝豉汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:29浏览量（）
私家菜：莲藕大舌蚝豉汤
莲藕大舌蚝豉汤是一道营养丰富的家常美味。精选鲜嫩莲藕，口感滑嫩；大舌蚝豉，鲜美可口；搭配香气四溢的豉汁，味道醇厚。此汤精心熬制，汤色清亮，富含蛋白质和多种微量元素。不仅能够滋阴润燥，还能补气养血。特别适合冬季食用，既能暖身，又能滋补。每一口都能品尝到食材的鲜美与豆豉的咸香，让人回味无穷。快来尝试这道私家佳肴，让家人共享美味与健康吧！
莲藕大舌蚝豉汤的做法
菜系及功效：私家菜
口味：本味咸鲜
工艺：原炖
莲藕大舌蚝豉汤的制作材料：
主料：莲藕750克,猪舌150克
辅料：蚝豉60克,枣（干）20克,沉香3克
调料：盐3克
教您莲藕大舌蚝豉汤怎么做，如何做莲藕大舌蚝豉汤才好吃
1. 莲藕擦洗净表面之泥，切件；
2. 猪舌刮净，飞水，再冲净；
3. 蚝豉浸软；
4. 红枣洗净去核；
5. 陈皮浸软，刮去瓤备用；
6. 用高身瓦煲烧滚一煲水，加入莲藕、猪舌、蚝豉、红枣及陈皮；
7. 水滚后，收慢火，再煲约两小时半；
8. 下盐调味，便可饮用，猪舌切件供食。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
莲藕大舌蚝豉汤配料及功效--莲藕大舌蚝豉汤特色
莲藕大舌蚝豉汤是一道富有营养且口感丰富的家常汤品。以下是该汤的配料及其功效，同时我也为您介绍了它的特色：
配料：
1. 莲藕：富含淀粉和多种维生素，具有清热凉血、生津止渴的作用。
2. 大舌蚝（即牡蛎）：富含蛋白质、锌和氨基酸，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。
3. 豉：是一种豆豉制品，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有解表除烦、宣发郁热的功效。
4. 姜片：能去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
5. 葱段：能增加汤品的香气，同时也有助于身体发汗、解表散寒。
6. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。
功效：
1. 清热解毒：莲藕和豉都具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒。
2. 滋阴养血：莲藕和蚝都富含铁、锌等矿物质，有助于补血养颜。
3. 增强免疫力：蚝和豉都富含蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力。
4. 利尿消肿：莲藕具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余水分，达到消肿的目的。
莲藕大舌蚝豉汤特色：
1. 营养丰富：该汤品集莲藕、蚝、豉等多种食材之精华，营养价值高。
2. 口感鲜美：莲藕的清甜、蚝的鲜美、豉的咸香与姜葱的香气交织在一起，口感鲜美无比。
3. 寓意吉祥：莲藕取自“连年有余”的谐音，寓意吉祥如意；蚝则象征着财富和繁荣。
4. 适合多种人群：该汤品营养丰富、口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
总之，莲藕大舌蚝豉汤是一道美味又健康的家常汤品，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。
如何做莲藕大舌蚝豉汤才好吃
要制作美味的私家菜莲藕大舌蚝豉汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
莲藕：500克
大舌蚝：适量（根据个人口味调整）
豉：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 莲藕去皮，切成厚片或块状。
2. 大舌蚝清洗干净，沥干水分。
3. 姜切片，葱切段。
制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
2. 水开后，放入莲藕片，用中小火煮10-15分钟，让莲藕煮熟。
3. 加入适量豉，继续煮几分钟，让豉的香味渗入汤中。
4. 放入大舌蚝，用中火煮3-5分钟，让大舌蚝充分吸收汤汁。
5. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
6. 如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或味精。
7. 最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分融入汤中。
提示和建议：
莲藕的烹饪时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
豉的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太咸，可以适当减少豉的用量。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的莲藕大舌蚝豉汤。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并享用美味的佳肴！
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