蒜油豇豆的做法

私家菜：蒜油豇豆

蒜油豇豆是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜豇豆，洗净后切成段，下锅焯熟，捞出沥干水分。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入豇豆段翻炒片刻。最后，加入适量的盐、鸡精调味，淋上蒜油即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是下饭的好菜。豇豆富含蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾开胃、增进食欲的功效。搭配蒜油的香气，更是美味无比，适合家庭日常食用，既简单又美味。

蒜油豇豆的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱

口味：蒜香味

工艺：炝

蒜油豇豆的制作材料：

主料：豇豆500克

调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,白砂糖3克,花生油10克,味精2克

蒜油豇豆的特色：

鲜嫩味美，蒜香味浓，微甜带咸。

教您蒜油豇豆怎么做，如何做蒜油豇豆才好吃

1.豇豆洗净切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯熟，取出沥干水分晾凉。

2.锅置火上，放油烧热，放入蒜茸炸出香味，呈金黄色时连油倒入碗内成蒜油。

3.晾凉后的豇豆放入盆内，加入蒜油、精盐、白糖和味精，拌匀装盘即成。

蒜油豇豆配料及功效--蒜油豇豆特色

私家菜蒜油豇豆是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括豇豆、大蒜、食用油、盐等，而其功效则包括增进食欲、促进消化、降低血脂和预防心血管疾病等。

以下是蒜油豇豆的特色：

1. 配料特色：

豇豆：选用新鲜、嫩绿的豇豆，确保口感和营养价值。

大蒜：新鲜大蒜瓣，捣成蒜泥，为菜肴增添独特的香气和味道。

食用油：通常使用色拉油或花生油，高温炒制以保留食材的营养成分。

盐：用于调味，提升菜肴的整体口感。

2. 烹饪过程：

1. 将豇豆洗净，切成约4-5厘米长的段。

2. 大蒜瓣去皮拍扁，放入碗中捣成蒜泥。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入豇豆段，中火翻炒至表面微皱。

4. 加入蒜泥和适量的盐，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收蒜香和盐的味道。

5. 炒至豇豆熟透且均匀裹上蒜油即可出锅装盘。

3. 功效与作用：

增进食欲：蒜油豇豆独特的蒜香能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

促进消化：豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状；蒜泥中的大蒜素也具有杀菌消毒、促进消化的作用。

降低血脂：豇豆中的膳食纤维还有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有一定帮助。

预防心血管疾病：蒜油豇豆中的大蒜素还具有抗氧化、抗炎等作用，有助于保护血管内皮细胞功能，减少动脉粥样硬化的发生。

总之，蒜油豇豆是一道营养丰富、风味独特的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜油豇豆才好吃

要制作美味的私家菜蒜油豇豆，可以按照以下步骤进行：

材料

新鲜豇豆：200克

大蒜：5瓣

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

生抽酱油：1汤匙

香醋：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选）

步骤

1. 准备食材：

将豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜去皮，切成薄片或碎末。

2. 焯水：

将切好的豇豆放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至豇豆变软且颜色鲜绿，大约需要3-5分钟。

焯好水的豇豆捞出，沥干水分。

3. 炒制蒜油：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

放入大蒜片或碎末，小火翻炒至金黄色，注意不要炒焦。

这时，蒜香四溢，蒜油就制作完成了。

4. 调味：

将焯好水的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入盐、白糖（可选）、生抽酱油和香醋，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

如果喜欢辣味，可以加入1茶匙辣椒油，再次翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

炒匀后，将蒜油豇豆盛入盘中，即可享用美味的私家菜蒜油豇豆。

小贴士

焯水时可以加入少量食用油和盐，这样可以使豇豆的颜色更加鲜艳，口感也更好。

炒蒜油时要用小火，以免蒜末炒焦影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放些醋。

希望这些步骤能帮助你做出美味的蒜油豇豆！

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