熘冬瓜片的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:17浏览量（）
私家菜熘冬瓜片
熘冬瓜片是一道清淡可口的家常菜品，深受人们喜爱。选用新鲜冬瓜，切片后用开水焯熟，去除多余水分。热锅凉油，下蒜末爆香，加入冬瓜片翻炒至微黄。接着，加入适量盐、糖、生抽等调味料，快速翻炒均匀。最后，用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽清亮，口感滑嫩，味道鲜美而不油腻，是夏日消暑的佳品。它既能清热解毒，又能利尿消肿，非常适合家庭日常食用。简单易学，营养丰富，是家常菜中的美味佳肴。
熘冬瓜片的做法
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：酸味
工艺：醋溜
熘冬瓜片的制作材料：
主料：冬瓜300克
辅料：菠菜100克
调料：醋25克,酱油15克,盐3克,猪油（炼制）35克,大葱5克,姜5克
熘冬瓜片的特色：
白绿鲜明，脆嫩适口，酸适开胃。
教您熘冬瓜片怎么做，如何做熘冬瓜片才好吃
1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片，菠菜择洗干净，切成3.3厘米的段，同放一起。
2.锅放火上添入荤油，油热时，下入姜葱炸一下，放入两菜，煸炒几下，放入酱油、醋、盐、翻炒几下，见收汁时即可。
熘冬瓜片的制作要诀：1.主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜 2.菠菜鲜嫩一些为好
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
熘冬瓜片配料及功效--熘冬瓜片特色
私家菜熘冬瓜片的配料主要包括冬瓜、葱姜蒜、辣椒以及调料如盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉等。以下是关于熘冬瓜片的特色及功效的详细介绍：
配料
1. 冬瓜：冬瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能够增加菜肴的香气和口感。
3. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味和色泽。
4. 调料：
盐：用于调整菜肴的咸淡口味。
糖：平衡菜肴的甜味，使口感更加丰富。
鸡精：提升菜肴的鲜味。
生抽：增加菜肴的色泽和风味。
料酒：去腥增香，使烹饪过程更加顺畅。
水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。
特色
1. 色泽鲜艳：熘冬瓜片在烹饪过程中能够保持冬瓜的翠绿色泽，搭配葱姜蒜和辣椒的点缀，使得整道菜肴看起来更加诱人。
2. 口感滑嫩：经过恰当的烹饪技巧，冬瓜片能够保持滑嫩的口感，不会过于软烂或柴硬。
3. 味道鲜美：丰富的调料搭配使得熘冬瓜片味道鲜美，层次分明，令人回味无穷。
功效
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热解毒的功效，能够帮助排出体内多余的热毒，适合在夏季食用。
2. 利尿消肿：冬瓜含有丰富的水分和钾元素，有助于促进尿液排出，缓解水肿症状。
3. 降血压：冬瓜中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 增强免疫力：冬瓜富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
总之，熘冬瓜片以其独特的配料和鲜美的口感而深受人们喜爱。它不仅美味可口，还具有多种健康功效，是家常烹饪中的佳品。
如何做熘冬瓜片才好吃
熘冬瓜片是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
冬瓜：500克
蒜末：适量
姜末：适量
青红椒（可选）：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成薄片或丝。
如果使用青红椒，可以切成小块或丝。
2. 调味：
在一个小碗中，混合生抽、老抽、盐和白糖。
3. 焯水：
将冬瓜片放入沸水中焯水，大约1-2分钟，以去除多余的淀粉并保持脆嫩。焯好后捞出沥干水分。
4. 炒制：
热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
放入焯好水的冬瓜片，翻炒均匀。
倒入之前调好的调味汁，快速翻炒，使冬瓜片均匀裹上调味汁。
如果使用青红椒，可以在这个步骤中加入，翻炒至断生。
5. 勾芡：
淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴浓稠。
6. 出锅：
炒至所有食材熟透，菜肴浓稠即可出锅。
小贴士：
冬瓜本身清淡，调味时可以根据个人口味适量调整生抽和老抽的用量。
焯水可以去除冬瓜的苦味，使菜肴更加清爽。
快速翻炒可以保持冬瓜的脆嫩口感。
勾芡时注意火候，避免糊锅。
这样制作出来的熘冬瓜片既简单又美味，非常适合家庭日常食用。
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