煨氽里脊片的做法

私家菜：煨氽里脊片

私家菜中的“煨氽里脊片”是一道色香味俱佳的佳肴。选用猪里脊肉为主料，经过精心处理后，将其切成薄片。在烹饪过程中，采用独特的汤汁煨制方法，使里脊片充分吸收汤汁的鲜香。出锅时，里脊片滑嫩可口，汤汁醇厚浓郁。这道菜既体现了猪肉的鲜美，又融入了汤汁的丰富口感，让人回味无穷。它不仅是一道家常美味，更是亲朋好友聚餐时的首选佳肴，展现了私家菜的精致与风味。

煨氽里脊片的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：家常味

工艺：汆

煨氽里脊片的制作材料：

主料：猪里脊肉100克

辅料：白菜50克

调料：香菜10克,大葱5克,味精2克,料酒2克,酱油2克,香油1克,姜2克,醋3克

教您煨氽里脊片怎么做，如何做煨氽里脊片才好吃

1.将肉切成薄片,白菜切成片,葱部分切成末,另一部分切成丝备用.将肉片放碗内加葱姜末,香油,酱油,味精,料酒,抓均匀,勺内放高汤,开起后将肉片放勺内,用筷子划开,肉一见白就行了,不要滑老了,捞出放碗内.

2.把白菜片用开水焯一下捞出,同葱丝,香菜一起放在盛肉片的碗内.

3.将勺内的高汤坐开后,撇去浮沫,加香油,盐,味精,醋倒在碗内即成.

煨氽里脊片配料及功效--煨氽里脊片特色

私家菜中的“煨氽里脊片”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 猪里脊肉：300克，是这道菜的主要成分，富含高质量的蛋白质和必需氨基酸。

2. 蘑菇：50克，口感鲜美，能增加菜肴的香气和营养价值。

3. 胡萝卜：50克，提供丰富的维生素和矿物质，使菜肴更加丰富多彩。

4. 青豆：30克，增添口感和营养，使菜肴更加美味可口。

5. 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

6. 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、高汤：适量，用于调味和提鲜。

功效：

1. 补充营养：猪里脊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：蘑菇和胡萝卜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：青豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 舒缓情绪：葱姜蒜的香气能够舒缓神经，缓解压力，使人心情愉悦。

烹饪方法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。

2. 蘑菇、胡萝卜切丁，青豆提前煮熟备用。

3. 锅中加入高汤，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的里脊片划散。

4. 加入蘑菇、胡萝卜和青豆，继续炖煮至汤汁浓郁。

5. 最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘即可。

总之，“煨氽里脊片”以其独特的配料和丰富的功效，成为了家常菜品中的一道美味佳肴。

如何做煨氽里脊片才好吃

要制作美味的私家菜“煨氽里脊片”，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪里脊肉：300克

葱：1根

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。

2. 葱切段，姜切片备用。

制作过程：

1. 在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的里脊片，迅速炸至两面金黄，捞出沥油。

2. 原锅中留少许底油，放入葱段和姜片爆香。

3. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮几分钟，使汤汁稍微收浓。

4. 将炸好的里脊片重新倒入锅中，用勺子轻轻推动，使里脊片均匀受热。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，待汤汁再次沸腾后，关火。

6. 撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

提示和建议：

里脊肉要切得薄而均匀，这样更容易煮熟且口感更好。

炸里脊片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

煨氽里脊片时，要用小火慢煮，这样汤汁才能充分渗透进肉片内部。

烹饪时间：约30分钟（包括腌制时间）

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以制作出美味的“煨氽里脊片”。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

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