花生米炒虾仁的做法

私家菜：花生米炒虾仁

花生米炒虾仁是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的虾仁与香脆的花生米完美结合，口感层次丰富。虾仁富含蛋白质，而花生米则含有丰富的脂肪和微量元素。在炒制过程中，虾仁的鲜甜与花生米的酥香相互渗透，产生令人陶醉的味道。此外，这道菜色彩鲜艳，摆盘美观，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都能为家人带来满满的幸福感。快来尝试这道美味佳肴，感受美食的魅力吧！

花生米炒虾仁的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：熟炒

花生米炒虾仁的制作材料：

主料：虾仁500克

辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋100克

调料：植物油30克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,盐2克,大葱5克,姜2克

教您花生米炒虾仁怎么做，如何做花生米炒虾仁才好吃

1. 将虾仁洗净，加精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀；

2. 鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透，捞出控油；

5. 炒锅留底油烧热，放入虾仁、炸花生米翻炒，加精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花生米炒虾仁配料及功效--花生米炒虾仁特色

花生米炒虾仁是一道色香味俱佳的私家菜，其配料主要包括新鲜虾仁、花生米以及各种调味料。以下是花生米炒虾仁的特色及配料功效：

配料：

1. 虾仁：鲜嫩的虾仁富含蛋白质、锌和硒等矿物质，有助于增强免疫力。

2. 花生米：含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素E，具有补血、润肺、健脾胃等功效。

3. 青红椒：增加菜肴的色彩和口感，同时提供丰富的维生素C和胡萝卜素。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。

5. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。

6. 盐、糖、胡椒粉、生抽：调味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 虾仁：虾仁富含蛋白质，有助于身体代谢和增强免疫力。虾仁中的锌元素对生长发育有重要作用，还有助于改善男性性功能。

2. 花生米：花生米中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，花生米还含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力，促进铁的吸收。

烹饪技巧：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，可以使虾仁更加入味。

2. 花生米要提前炒熟，但要注意不要炒焦，以免影响口感。

3. 青红椒要切成小块，以便更好地入味和美观。

4. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响菜肴质量。

总之，花生米炒虾仁是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做花生米炒虾仁才好吃

要制作美味的私家菜花生米炒虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：300克

花生米：50克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

食用油：适量

制作步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

将虾仁均匀地裹上鸡蛋液。

2. 准备食材：

大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段。

3. 炒花生米：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下花生米。

中小火翻炒至花生米表面微黄，捞出沥油。

4. 炒虾仁：

锅中再倒入适量食用油，烧至七成热时倒入裹好鸡蛋液的虾仁。

快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 爆香调料：

锅中留少许底油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

6. 合炒：

将炒好的花生米和虾仁倒回锅中，加入生抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

炒花生米时要用小火，以免炒糊影响口感。

虾仁炒熟后要及时捞出，否则会继续受热变老。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的花生米炒虾仁。祝你烹饪愉快！

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