干炸丸子1的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:10:25浏览量（）
私家菜干炸丸子1
私家菜中的干炸丸子，是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质的猪肉为原料，搭配精心调制的肉馅，确保口感鲜美、肉质细腻。制作过程中，选用上等面粉和鸡蛋，使丸子外酥里嫩，金黄诱人。每一口都能品尝到肉馅的鲜香与面糊的酥脆，满口生香。干炸丸子不仅营养丰富，而且做法简单，深受大家喜爱。它既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，为您的餐桌增添一份美味与温馨。快来尝试这道地道的私家菜，让干炸丸子的美味陪伴您度过每一个美好时光。
干炸丸子1的做法
菜系及功效：私家菜
干炸丸子1的制作材料：
主料：肉馅 （3份肥肉,7份瘦肉）
辅料：姜末
调料：盐,味精,鸡粉少许,白胡椒粉,料酒,香油,生粉,植物油
教您干炸丸子1怎么做，如何做干炸丸子1才好吃
支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅
制作方法：
肉馅加入水和好，（肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出即可）。
将肉馅中加入姜末，盐，味精，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，香油，少许生粉，和馅；
盘中抹匀植物油，将肉馅挤成丸子放于盘中；
热锅放油，丸子倒入炸制定型；
将丸子表皮轻拍，入油锅继续炸制，第二遍炸熟；
丸子放入油锅炸第三遍，炸出焦黄的颜色，出锅装盘即可。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817767.shtml
干炸丸子1配料及功效--干炸丸子1特色
私家菜干炸丸子的配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。这些配料经过精心搭配，使得干炸丸子具有丰富的口感和营养价值。
以下是干炸丸子的主要配料及其功效：
1. 猪肉馅：猪肉馅是干炸丸子的主要成分，富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。
2. 鸡蛋：鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质和微量元素，有助于提高人体免疫力和促进大脑发育。
3. 淀粉：淀粉在丸子中可以增加口感的韧性和弹性，同时也有助于平衡营养。
4. 葱姜末：葱姜末能够去腥增香，提升丸子的风味。
5. 盐：适量的盐可以调节丸子的味道，使其更加鲜美可口。
6. 胡椒粉：胡椒粉能够增加丸子的辣味和香气，使其更加开胃可口。
7. 料酒：料酒可以去除猪肉馅中的腥味，同时也有助于提升丸子的口感。
8. 酱油：酱油可以为丸子增添色泽和风味，使其更加诱人。
至于干炸丸子的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 外酥里嫩：经过油炸处理后，丸子的外皮变得酥脆可口，而内部的肉质则保持鲜嫩多汁。
2. 营养丰富：私家菜干炸丸子选用优质的猪肉馅和其他配料，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。
3. 口味独特：根据个人口味的不同，可以调整丸子中的调料比例，从而创造出独特的风味。
4. 制作简便：私家菜干炸丸子的制作过程相对简单，只需要将配料混合均匀后制成丸子状，再进行油炸即可。
总之，私家菜干炸丸子以其独特的口感、丰富的营养价值和便捷的制作方式深受人们喜爱。
如何做干炸丸子1才好吃
要制作美味的私家菜干炸丸子，可以参考以下步骤：
材料：
猪肉馅（三肥七瘦）：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
葱姜水：适量
香菜或葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和葱姜水，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。
2. 调味：
根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。
3. 制作丸子：
将调好味的肉馅团成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
可以用手掌搓圆或者用擀面杖擀成饼状。
4. 裹粉：
准备适量的面粉和淀粉，按照1:1的比例混合。
将做好的丸子先裹上一层薄薄的干面粉，然后再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层混合的面粉淀粉混合物。
5. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将裹好粉的丸子轻轻放入油锅中。
中小火炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要7-10分钟。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
6. 装盘：
将炸好的丸子装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项：
腌制肉馅时，可以加入一些五香粉或者花椒粉增加风味。
炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸制可以使丸子受热均匀，口感更好。
丸子炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，使丸子更加清爽。
按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜干炸丸子。祝你烹饪愉快！
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