干炸丸子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:13:16浏览量（）
家常菜：干炸丸子
干炸丸子是一道深受喜爱的家常菜，外酥里嫩，口感鲜美。制作时，首先将肉馅与调料混合均匀，然后捏成小丸子状。接着，将丸子放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后，撒上适量的椒盐或甜辣酱，味道更加丰富。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既能满足味蕾的享受，又能提供身体所需的能量，是家常菜单上的经典之选。无论是作为正餐还是小吃，干炸丸子都能带来满满的幸福感。
干炸丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱
干炸丸子的制作材料：
主料：肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。
干炸丸子的特色：
外焦里嫩,干香适口。
教您干炸丸子怎么做，如何做干炸丸子才好吃
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
干炸丸子
干炸丸子配料及功效--干炸丸子特色
家常菜干炸丸子的配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。这些配料经过精心搭配，使得干炸丸子口感酥脆，肉质鲜嫩多汁。
以下是干炸丸子的一些特色：
1. 口感酥脆：干炸丸子的外皮经过油炸后变得酥脆可口，是下酒的好菜。
2. 肉质鲜嫩：猪肉馅中加入葱姜蒜等调料，腌制入味后炸制，使得丸子的肉质鲜嫩多汁。
3. 营养丰富：干炸丸子中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，对人体健康有益。
4. 色泽金黄：炸制后的丸子色泽金黄，看起来就让人食欲大增。
5. 制作简单：干炸丸子的制作过程相对简单，只需要准备好配料，掌握好炸制的火候即可。
此外，干炸丸子还可以根据个人口味添加一些特色配料，如土豆泥、蔬菜丁等，使口感更加丰富多样。
在烹饪过程中，还有一些小技巧可以帮助大家更好地制作干炸丸子：
1. 猪肉馅要选好：选择新鲜的猪肉馅，肥瘦比例适中，这样炸出来的丸子才会外酥里嫩。
2. 面糊要调好：面糊的稠度要适中，太稠会使丸子表面不光滑，太稀则容易散开。
3. 火候要掌握好：炸丸子时要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。
4. 炸的时间不能太长：炸的时间过长会使丸子变得过于干燥，口感不佳。
总之，干炸丸子是一道美味可口的家常菜，只要掌握了正确的配料和烹饪技巧，就能轻松做出美味的干炸丸子。
如何做干炸丸子才好吃
要制作好吃的家常菜干炸丸子，可以参考以下步骤和技巧：
原料：
猪肉馅（三肥七瘦）、土豆淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料。
步骤：
1. 准备食材：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料，搅拌均匀。
加入切好的葱姜蒜末，继续搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、青椒丁）增加口感和营养。
2. 制作丸子：
将搅拌好的肉馅团成小丸子的形状，大小可以根据个人喜好调整。
可以用勺子舀取肉馅，用手轻轻压成圆形的丸子。
3. 裹粉炸制：
准备适量的土豆淀粉，将丸子先裹上一层薄薄的干淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液（鸡蛋液中可以加入少许盐和胡椒粉增加风味）。
锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡产生）时，将裹好粉的丸子逐个放入油锅中炸制。
4. 炸至金黄酥脆：
炸制过程中要用铲子轻轻推动丸子，防止其粘连在一起。
炸至丸子表面呈金黄色且变得酥脆时，即可捞出沥油。
5. 搭配调料：
将炸好的丸子放入盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起食用，如甜辣酱、番茄酱等。
技巧和建议：
1. 肉馅调制：肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好进行调整，但要注意不要过于油腻或过于瘦弱。
2. 淀粉裹粉：裹粉时可以先在淀粉中加入一点水或者蛋液，使淀粉更好地粘附在肉丸子上。
3. 油温控制：油温过高容易导致外焦里生，过低则容易吸油。掌握好油温是炸制成功的关键。
4. 炸制时间：炸制时间不宜过长，以免丸子炸散或炸老。可以用筷子轻轻拨动丸子，观察其表面颜色变化来判断炸制程度。
按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的家常干炸丸子了。
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