大蒜炒鲨鱼的做法

粤菜大蒜炒鲨鱼

粤菜中的大蒜炒鲨鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鲨鱼，切片后与大蒜、辣椒等佐料共炒。烹饪过程中，鱼片鲜嫩可口，大蒜的香气四溢，辣椒的微辣增添了食欲。这道菜不仅保留了鲨鱼肉质的鲜美，还融入了粤菜的清淡与鲜香，让人回味无穷。大蒜的香味与鲨鱼的鲜美相互融合，呈现出一种独特的口感，令人陶醉。同时，这道菜也体现了粤菜的烹饪智慧，将海鲜与调味巧妙结合，既健康又美味。

大蒜炒鲨鱼的做法

菜系及功效：粤菜

大蒜炒鲨鱼的制作材料：

主料：鲨鱼 4两蛋白 1/2个太白粉 1小匙青蒜 4两辣椒 1条姜片 2～3片高汤 2小匙

教您大蒜炒鲨鱼怎么做，如何做大蒜炒鲨鱼才好吃

(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。

(2)起油锅，待油七分热时，将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。

(3)将蒜及辣椒切好备用。

(4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。

大蒜炒鲨鱼配料及功效--大蒜炒鲨鱼特色

粤菜中的大蒜炒鲨鱼是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于大蒜炒鲨鱼的配料及其功效，以及这道菜的特色：

配料：

1. 鲨鱼：选择新鲜的鲨鱼，肉质鲜美且富含蛋白质。

2. 大蒜：大蒜具有独特的辛辣味，能提升菜肴的风味。

3. 青红椒：增加色泽和口感，使菜肴更加丰富多彩。

4. 姜：姜片能够去腥增香，使烹饪更加得心应手。

5. 葱：葱花用于最后装饰，提升菜肴的香气和视觉效果。

6. 料酒：用于腌制鲨鱼，去腥味并增加风味。

7. 生抽、老抽、盐、糖：调味品，用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 鲨鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋养肌肤、补虚强壮等功效。对于体质虚弱、营养不良的人群有一定的滋补作用。

2. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等功效。常食大蒜有助于预防感冒、提高免疫力。

3. 青红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化、抗衰老等。

4. 姜：具有温中散寒、解表发汗等功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 葱：具有发表透疹、解毒消肿等功效，可用于治疗风寒感冒、痈肿疮毒等病症。

特色：

1. 鲜美可口：鲨鱼肉质鲜嫩，与大蒜的辛辣味相互映衬，口感层次丰富。

2. 色彩鲜艳：青红椒的加入使菜肴呈现出诱人的红色和绿色，增加了视觉吸引力。

3. 营养丰富：大蒜炒鲨鱼集多种食材之长，营养价值高，适合各类人群食用。

4. 调味适中：通过合理的调味品搭配，使菜肴既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。

总之，大蒜炒鲨鱼是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，具有丰富的营养价值和独特的风味特色。

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