芫荽豆腐鱼汤的做法

粤菜芫荽豆腐鱼汤

粤菜中的芫荽豆腐鱼汤，鲜香浓郁，口感丰富。选用嫩滑的豆腐，搭配新鲜鱼肉，再加入香菜独特的香气，使得整道汤品层次分明。鱼汤熬制得恰到好处，鲜美而不油腻，豆腐绵软，鱼肉鲜嫩。香菜的微辣与豆腐的清淡相得益彰，令人回味无穷。此外，芫荽还增添了一丝清新的口感，使整道菜肴更加开胃提神。这道汤不仅营养丰富，而且具有祛风除湿、解表散寒的功效，是粤菜中的一道经典佳肴，深受食客们的喜爱。

芫荽豆腐鱼汤的做法

菜系及功效：粤菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：煮

芫荽豆腐鱼汤的制作材料：

主料：草鱼500克,豆腐(南)200克

调料：香菜50克,姜5克,盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油20克

芫荽豆腐鱼汤的特色：

汤色奶白，浓香清鲜。

教您芫荽豆腐鱼汤怎么做，如何做芫荽豆腐鱼汤才好吃

1. 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；

2. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；

3. 再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色；

4. 把鱼、豆腐用碟盛起；

5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；

6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。

芫荽豆腐鱼汤的制作要诀：香菜又称芫荽。

小帖士-健康提示：

此汤为家庭式，四季皆宜。

芫荽豆腐鱼汤配料及功效--芫荽豆腐鱼汤特色

芫荽豆腐鱼汤是一道具有丰富营养和独特风味的广东菜。以下是该汤的配料及其功效，以及芫荽豆腐鱼汤的特色：

配料：

1. 芫荽（香菜）：增添独特的香气和味道。

2. 豆腐：富含优质蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力。

3. 鱼（如草鱼、鲈鱼等）：提供高质量的蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

4. 姜片：去腥增香，促进消化。

5. 葱花：提升汤品的香气和视觉效果。

6. 盐：调味。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 芫荽：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 豆腐：高蛋白低脂肪，有助于减肥和美容养颜。

3. 鱼：富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 姜片：温中散寒，促进消化，缓解感冒症状。

5. 葱花：增加汤品的香气，提升口感。

6. 盐和鸡精：调味，提升汤品的可口程度。

芫荽豆腐鱼汤特色：

1. 香气浓郁：芫荽的独特香气与豆腐的清淡味道相结合，再加上鱼的鲜美，使得整道汤品香气扑鼻。

2. 营养丰富：豆腐和鱼的搭配提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合家庭日常饮用。

3. 口感清爽：汤品中没有油腻感，口感清爽，适合夏天饮用。

4. 色香味俱佳：葱花的点缀使得汤品颜色诱人，香气四溢，味道鲜美，让人食欲大增。

总之，芫荽豆腐鱼汤是一道美味健康且富有特色的广东菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芫荽豆腐鱼汤才好吃

要制作美味的粤菜芫荽豆腐鱼汤，您可以按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 鲤鱼 1条

2. 玫瑰豆腐 1盒

3. 香菜 1把

4. 姜 3片

5. 葱 2根

6. 料酒、盐、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。用料酒、盐腌制10分钟。

2. 玫瑰豆腐切成小块，香菜切段，姜切片，葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅里加入适量的油，放入姜片、葱段炒香，然后加入适量的水，大火烧开。

5. 水烧开后，加入焯好水的鱼片，继续煮5分钟。

6. 加入玫瑰豆腐块，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 最后加入香菜段，加盐和白胡椒粉调味，关火。

8. 装盘即可享用美味的芫荽豆腐鱼汤。

您可以根据个人口味进行调整，祝您烹饪愉快！

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