蚝油草菇的做法

粤菜蚝油草菇

蚝油草菇是粤菜中的一道经典美味，选用鲜嫩草菇为主料，搭配特制蚝油烹制而成。草菇口感滑嫩，蚝油味道浓郁，二者完美融合，使得这道菜品鲜美可口。烹饪过程中，只需将草菇清洗干净，用蚝油、蒜末等简单调料腌制片刻，再放入锅中快速翻炒，即可出锅。蚝油草菇色泽红亮，口感丰富，咸香四溢，深受食客喜爱。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，充分展现了粤菜的独特魅力。

蚝油草菇的做法

菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热去火食谱 克山病食谱 大骨节病食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

蚝油草菇的制作材料：

主料：草菇225克,油菜100克

调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克

教您蚝油草菇怎么做，如何做蚝油草菇才好吃

1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。

蚝油草菇的制作要诀：因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。

蚝油草菇

蚝油草菇配料及功效--蚝油草菇特色

蚝油草菇是一道具有广东特色的美食，其配料主要包括草菇、蚝油、蒜末、姜末、葱花以及一些食用油。这些配料经过精心烹制，使得蚝油草菇散发出独特的鲜香味道。

配料：

1. 草菇：选用新鲜、嫩滑的草菇，是这道菜的主要食材。

2. 蚝油：蚝油是广东地区的传统调味料，具有浓郁的咸鲜味，能够增添菜肴的风味。

3. 蒜末：蒜末能够去腥增香，提升菜肴的口感层次。

4. 姜末：姜末同样具有去腥的作用，同时增加菜肴的香气。

5. 葱花：葱花作为点缀，使菜肴更加美观，同时提升口感。

6. 食用油：用于炒制菜肴，使草菇充分吸收调料的味道。

功效：

1. 草菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，具有较高的营养价值。

2. 蚝油富含多种氨基酸、糖类和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等作用。

3. 蒜末和姜末具有驱寒暖胃、促进食欲的功效。

4. 葱花则具有解表散寒、祛风止痛等作用。

蚝油草菇特色：

1. 鲜美可口：蚝油草菇的口感鲜美，草菇的嫩滑与蚝油的咸鲜味完美结合，让人回味无穷。

2. 色香味俱佳：蚝油草菇色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁，使人食欲大增。

3. 烹饪简单：蚝油草菇的烹饪过程相对简单，只需将草菇与蒜末、姜末、葱花等配料一起炒制即可，适合家常菜制作。

4. 地道广东风味：蚝油草菇是广东地区的特色菜品之一，体现了广东菜的独特风味和烹饪技艺。

总之，蚝油草菇以其独特的配料和功效，成为了广东地区一道受欢迎的家常美食。

如何做蚝油草菇才好吃

制作粤菜蚝油草菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

草菇：300克

蚝油：2汤匙

生抽：1汤匙

糖：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

蒜末：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

草菇清洗干净，去蒂，沥干水分。

蒜瓣剁成蒜末。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入草菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

放入焯过水的草菇，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、蚝油和糖，继续翻炒均匀，让草菇充分吸收调料的味道。

4. 调味：

根据个人口味，加入适量盐调味。

如果喜欢汤汁，可以在锅中加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让草菇更加入味。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

6. 出锅装盘：

将炒好的蚝油草菇盛入盘中，即可享用美味的粤菜蚝油草菇。

小贴士：

草菇焯水可以去除杂质和腥味，使口感更好。

爆香蒜末可以增加菜肴的香味。

焖煮可以让草菇更加入味，同时保持一定的汤汁。

希望这个食谱能帮助你做出美味的粤菜蚝油草菇！

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