香柠芝麻虾的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:23:24浏览量（）
粤菜香柠芝麻虾
粤菜中的香柠芝麻虾，清新脱俗，令人回味无穷。选用鲜嫩虾肉，搭配柠檬的酸甜与芝麻的香醇，口感层次丰富。烹饪时，虾肉经过巧妙腌制，再淋上香柠汁，撒上芝麻，每一口都是满满的幸福感。虾肉鲜嫩多汁，柠檬的酸甜恰到好处，芝麻的香气四溢，让人陶醉其中。这道菜不仅色香味俱佳，更蕴含着粤菜的精致与健康理念。无论是作为开胃前菜还是点缀主菜，香柠芝麻虾都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。
香柠芝麻虾的做法
菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：酸甜味
工艺：溜
香柠芝麻虾的制作材料：
主料：河虾300克
辅料：芝麻30克,柠檬100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克
调料：泡打粉5克,盐3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油50克
教您香柠芝麻虾怎么做，如何做香柠芝麻虾才好吃
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
香柠芝麻虾的制作要诀：因为虾的制作过程中需要油炸，所以要备花生油200克。实耗约50克。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香柠芝麻虾配料及功效--香柠芝麻虾特色
粤菜香柠芝麻虾的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是详细介绍：
配料
1. 鲜虾：新鲜的大虾，是这道菜的主要成分。
2. 柠檬：富含维生素C，为虾增添清新的酸味。
3. 芝麻：增加口感的层次，使虾仁更加香脆可口。
4. 葱姜蒜：提升虾的香味，去腥增鲜。
5. 料酒：去腥提鲜，使烹饪出的虾更加美味。
6. 白芝麻：在虾仁上均匀裹上一层白芝麻，增加口感和营养价值。
7. 辣椒：根据口味添加，增加辣味。
8. 盐：调味，使整道菜更加美味可口。
功效
1. 美白淡斑：柠檬富含维生素C，有助于淡化黑色素，美白肌肤，减少色斑。
2. 润肠通便：芝麻富含油脂，有助于润肠通便，改善便秘问题。
3. 健脾养胃：虾仁富含蛋白质和多种微量元素，有助于脾胃的健康和消化吸收。
4. 清热解毒：虾性温热，适量食用可清热解毒，适合体内有热的人群。
5. 增强免疫力：虾仁富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力，提高抵抗力。
香柠芝麻虾的做法
1. 将鲜虾去壳去虾线，清洗干净备用。
2. 柠檬切片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入料酒、葱姜蒜末、辣椒段和盐，继续翻炒均匀。
5. 最后撒上白芝麻和柠檬片，翻炒均匀即可出锅。
总之，粤菜香柠芝麻虾以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，还具有美白淡斑、润肠通便等多种保健功效。
如何做香柠芝麻虾才好吃
要制作美味的粤菜香柠芝麻虾，你可以按照以下步骤进行：
材料：
虾仁：300克
青柠檬：1个
芝麻：适量（白芝麻或黑芝麻均可）
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量（用于炸虾）
步骤：
1. 虾仁处理：
虾仁洗净，去掉虾线。
加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋液，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 准备柠檬皮：
柠檬切片，挤出柠檬汁。
柠檬皮切成细丝，备用。
3. 炸虾：
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。
将腌制好的虾仁逐个放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制芝麻酱：
另起一干净的锅，加入适量的食用油，放入蒜末（或洋葱丁）炒香。
倒入柠檬汁，加入适量的生抽（或酱油）、糖、鸡精调味。
炒匀后，加入芝麻酱，用小火慢慢炒至芝麻酱变得浓稠，注意要不断搅拌，防止糊锅。
5. 混合虾仁和芝麻酱：
将炸好的虾仁重新放入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收芝麻酱的味道。
6. 装盘：
将炒好的香柠芝麻虾盛入盘中，撒上剩余的芝麻和柠檬皮丝作为装饰。
小贴士：
虾仁要选用新鲜的，这样炸出来的虾才会鲜嫩多汁。
炸虾时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。
柠檬汁的酸味可以很好地提鲜，但不要过多，以免盖过虾的鲜味。
芝麻酱的炒制过程中要用小火，不断搅拌，以防止芝麻糊锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜香柠芝麻虾了。祝你烹饪愉快！
孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 肠粉机如何蒸米粉好吃 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 减肥蒸菜可以吃吗会胖吗 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 广元蒸凉面好吃做法窍门 地瓜蒸好咋吃啊好吃呢 蒸冬瓜虾仁做法大全 香肠怎样蒸着吃才好吃呢 陶瓷碗可以蒸着吃吗 蒸橙子水止咳的做法 蒸洋葱排骨简单做法
