煎芙蓉蛋的做法

粤菜煎芙蓉蛋

粤菜中的煎芙蓉蛋是一道色香味俱佳的佳肴。它选用鲜嫩鸡蛋为主料，加入少许葱花、盐和胡椒粉进行调味。在锅中加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。煎制过程中，鸡蛋液逐渐凝固成芙蓉状，口感细腻柔滑。出锅后，可搭配特制的酱汁或葱花一起享用，味道更加鲜美。煎芙蓉蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是家常粤菜中的经典之作，深受食客们的喜爱。

煎芙蓉蛋的做法

菜系及功效：粤菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

煎芙蓉蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,冬笋125克

辅料：猪肉(瘦)25克,香菇（鲜）15克

调料：小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克

煎芙蓉蛋的特色：

此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

教您煎芙蓉蛋怎么做，如何做煎芙蓉蛋才好吃

1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝；

2. 鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3 毫米的中丝；

3. 香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3 毫米的中丝；

4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；

5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；

6. 用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内；

7. 将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色；

8. 最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型；

9. 碟底放3 块，中层放2 块，顶端放1 块成宝塔状。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎芙蓉蛋配料及功效--煎芙蓉蛋特色

粤菜中的煎芙蓉蛋是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，主要包括鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等。以下是煎芙蓉蛋的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要成分，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素。

2. 火腿：提供咸香口感和丰富的营养素，如铁、锌等矿物质。

3. 虾仁：增加鲜美口感，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。

4. 葱花：提升香气，增添一丝清新的味道。

5. 盐、胡椒粉：调味，使煎芙蓉蛋的味道更加鲜美。

6. 油：用于煎制，使鸡蛋外酥里嫩。

功效：

1. 补充营养：煎芙蓉蛋中的鸡蛋、火腿、虾仁等食材富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。

2. 增强免疫力：这些食材中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：鸡蛋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 补充能量：虾仁等高蛋白食材能够提供人体所需的能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。

5. 美容养颜：鸡蛋中的鸡蛋清具有美白作用，可以改善皮肤状态，使肌肤更加光滑细腻。

烹饪方法：

1. 准备好鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等食材。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

4. 在煎好的鸡蛋上面放上火腿和虾仁，再撒上葱花。

5. 继续煎至食材熟透，即可出锅装盘。

总之，煎芙蓉蛋是一道美味可口且营养丰富的粤菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做煎芙蓉蛋才好吃

制作粤菜煎芙蓉蛋的方法如下：

材料：

鸡蛋4个

食用油适量

盐适量

葱花适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，将油烧热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子慢慢推动，让鸡蛋液凝固成小块，煎至两面金黄色即可。

3. 最后撒上适量的葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 煎蛋时要用小火，否则容易煎糊。

2. 在打蛋液的时候，可以适量加入一些牛奶或者清水，这样可以让蛋液更加嫩滑。

3. 煎蛋的时候，可以根据个人口味调整火候和时间。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的粤菜煎芙蓉蛋！

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