淮杞炖羊肉的做法

粤菜淮杞炖羊肉

粤菜中的淮杞炖羊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等羊肉，搭配淮山和枸杞，经过精心炖煮，肉香四溢，汤汁浓郁。羊肉鲜嫩，淮山滋补，枸杞点缀，口感层次丰富。此菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有补气养血、强筋健骨的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的淮杞炖羊肉，既能暖身，又能滋补身体，是家宴中的必备之选。它融合了粤菜的清淡与滋补功效，展现了中华美食的博大精深。

淮杞炖羊肉的做法

菜系及功效：粤菜

淮杞炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉（５００克）,姜片（１６.５克）, 枸杞子（２０克）,鸡汤（６５０克）,味精（１３克）,精盐（少许）,淮山药（４０克）。

教您淮杞炖羊肉怎么做，如何做淮杞炖羊肉才好吃

一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。

二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。

淮杞炖羊肉配料及功效--淮杞炖羊肉特色

淮杞炖羊肉是一道营养丰富的粤菜，其配料主要包括羊肉、淮山、枸杞、红枣、生姜等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于羊肉，使其更具营养价值和药用价值。

1. 羊肉：羊肉是温补强壮的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、温中散寒的功效。

2. 淮山：淮山（山药）具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

3. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。它富含多种营养物质，如胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等，有助于保护眼睛健康和提高免疫力。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效。它富含多种营养物质，如维生素C、铁、钙等，有助于改善贫血和提高免疫力。

5. 生姜：生姜具有温中止呕、解毒的功效。它富含多种营养物质，如姜辣素、维生素C等，有助于促进消化和缓解恶心。

淮杞炖羊肉的特色在于其独特的配料组合和烹饪方法。通过将羊肉与淮山、枸杞、红枣和生姜一起炖煮，可以充分发挥各种食材的营养价值，使菜肴既美味又营养。此外，淮杞炖羊肉还具有温补强壮、补肾益精、明目养颜等功效，适合肾虚阳痿、腰膝酸软、头晕目眩、记忆力减退等症状的人群食用。

请注意，虽然淮杞炖羊肉具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询医生或营养师的建议，以确保适合您的身体状况和需求。

如何做淮杞炖羊肉才好吃

要制作美味的粤菜淮杞炖羊肉，您可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 羊肉 500克

2. 淮山 20克

3. 枸杞子 15克

4. 红枣 10颗

5. 生姜 3片

6. 大葱 1根

7. 料酒、盐适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成块，用料酒稍微腌制一下去腥。

2. 淮山去皮，切成块状。枸杞子、红枣清洗干净备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉放入热水中焯水，捞出备用。

5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。

6. 加入焯好水的羊肉，翻炒至表面微黄。

7. 加入料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入淮山块、枸杞子和红枣，翻炒均匀。

9. 加入足够的水，水量要没过食材。

10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到羊肉熟烂入味。

11. 最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

12. 淮杞炖羊肉完成，可以趁热享用。

您可以根据个人口味和喜好进行调整，祝您烹饪愉快！

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