清汤虾丸的做法

粤菜清汤虾丸

粤菜中的清汤虾丸，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾肉，手工捶打成泥，再与清汤完美融合。煮制时，虾丸在锅中轻轻浮起，汤色清澈，虾香四溢。每一口都鲜美无比，口感滑嫩，汤汁清爽。清汤虾丸不仅保留了虾的原汁原味，还融入了粤菜的清淡与鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群，无论是家常享用还是宴请客人，都是上佳之选。它既体现了粤菜的独特魅力，又满足了人们对美食的追求。

清汤虾丸的做法

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

清汤虾丸的制作材料：

主料：虾仁500克

辅料：猪肉(肥)75克,冬菜50克,草菇100克,冬笋25克,鸡蛋清50克

调料：大葱15克,味精10克,盐10克,香油10克,胡椒粉5克

教您清汤虾丸怎么做，如何做清汤虾丸才好吃

1. 将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；

2. 取猪肥肉切丁备用；

3. 分别将冬菜、大葱洗净切细末；

4. 冬笋去皮切小薄片；

5. 虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶，加入面粉搅匀，投入肥肉丁、葱末、冬菜末，再搅匀；

6. 把虾胶用手捏成丸状，放入微沸的水中，慢火浸煮约7分钟至熟捞起，放入汤碗中；

7. 用锅下上汤600毫升，鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉，煮沸后，把汤淋碗内即成。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清汤虾丸配料及功效--清汤虾丸特色

粤菜中的清汤虾丸是一道色香味俱佳的美食，其配料丰富多样，包括鲜虾、猪肉、鸡蛋清等，并搭配了多种调味料和药材。以下是清汤虾丸的特色配料及其功效：

配料：

1. 鲜虾：选用活虾，去壳去肠泥，保证口感和营养价值。

2. 猪肉：选用猪腿肉或瘦肉，增加口感的鲜美和肉汁的丰富。

3. 鸡蛋清：使虾丸更加嫩滑，口感更加细腻。

4. 葱姜水：增加鲜味，去腥。

5. 盐：调味。

6. 白胡椒粉：提升虾丸的香味和口感层次。

7. 鸡精：提升鲜味。

8. 猪油：使汤底更加浓郁，虾丸更加滑嫩。

9. 葱花：装饰用，提升美观度。

功效：

1. 鲜美可口：虾肉的鲜美与猪肉的醇厚相结合，再加上鸡蛋清的嫩滑，使得虾丸口感绝佳。

2. 营养丰富：虾肉富含蛋白质、微量元素等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

3. 滋阴壮阳：虾肉性温，可以起到滋阴壮阳的效果，适合男性食用。

4. 活血化瘀：虾肉具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。

5. 清热解毒：虾肉性寒，与猪肉等食材搭配，可以在一定程度上清热解毒。

此外，清汤虾丸中添加的葱姜水和白胡椒粉等配料，也具有一定的药用价值。葱姜水能够驱寒暖胃，促进消化；白胡椒粉则具有温中散寒、缓解疼痛的作用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整配料比例，以达到最佳口感和营养价值。同时，清汤虾丸的热量适中，适合各个年龄段的人群食用。

如何做清汤虾丸才好吃

粤菜清汤虾丸

粤菜中的清汤虾丸，是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩虾肉，手工捶打成细腻虾丸，确保口感鲜美弹牙。清汤则选用鸡肉、瑶柱等食材熬制，汤底清澈透亮，带着淡淡的鲜香。虾丸在汤中轻轻漂浮，煮熟后虾肉鲜嫩多汁，汤汁清甜滋润。每一口都能品尝到虾肉的弹牙与汤汁的清甜，让人回味无穷。这道菜品既保留了虾肉的原汁原味，又融入了清汤的清新口感，是粤菜中的一道经典佳肴，深受食客喜爱。

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