番茄海蜇的做法

粤菜番茄海蜇

粤菜中的番茄海蜇是一道清爽可口的夏日小菜。选用新鲜的海蜇，搭配酸甜适中的番茄，既增加了口感的层次感，又丰富了营养价值。海蜇的爽脆与番茄的酸甜相互映衬，口感清新，营养丰富。在制作过程中，注重火候的控制和调味品的选择，使得这道菜品酸甜适中、口感细腻。番茄海蜇不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴席上的开胃菜，深受食客们的喜爱。它以简单的方式展现了粤菜的烹饪智慧，让人在品尝美味的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。

番茄海蜇的做法

菜系及功效：粤菜

番茄海蜇的制作材料：

主料：海蜇,番茄,姜末,糖,黄酒,葱末和适量酱油。

番茄海蜇的特色：

清香味浓、营养丰富。

教您番茄海蜇怎么做，如何做番茄海蜇才好吃

烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。

番茄海蜇配料及功效--番茄海蜇特色

粤菜中的番茄海蜇是一道清爽可口的凉菜，其配料主要包括番茄和海蜇。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 番茄：新鲜的番茄，富含维生素C、番茄红素等营养成分。

2. 海蜇皮：选用优质的海蜇皮，口感脆嫩。

3. 香菜：增加香气和口感。

4. 葱花：提升菜肴的香味。

5. 姜末：去腥增香。

6. 蒜末：增加口感层次。

7. 盐：调味。

8. 白糖：提鲜。

9. 醋：增加酸味，提升口感。

10. 辣椒油（可选）：根据口味添加，增加辣味。

功效：

1. 番茄：

丰富的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

含有的酸性物质有助于消化。

2. 海蜇皮：

海蜇皮富含碘，有助于调节甲状腺功能。

膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。

海蜇皮的脆嫩口感也让人食欲大增。

3. 香菜、葱花、姜末、蒜末：

这些调料不仅增加了菜肴的风味，还能促进食欲。

4. 盐、白糖、醋：

盐是调味的基础，能突出菜肴的主要风味。

白糖可以平衡酸味，使口感更加醇厚。

醋则能提升菜肴的酸爽感，增加食欲。

5. 辣椒油（可选）：

辣椒油能增加菜肴的辣味，适合喜欢辛辣口味的人。

特色：

清新爽口：番茄的酸甜与海蜇皮的脆嫩相结合，口感清新爽口。

营养丰富：番茄和海蜇皮都含有丰富的营养成分，对身体有益。

色泽鲜艳：番茄的红色与海蜇皮的白色相映成趣，色泽鲜艳，让人食欲大增。

总之，粤菜番茄海蜇以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了夏日里一道受欢迎的凉菜。

如何做番茄海蜇才好吃

要制作美味的粤菜番茄海蜇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

海蜇皮：适量

番茄：2个，中等大小

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

青葱：适量

盐：适量

白糖：少许

白醋：少许

鸡精或鸡粉：少许（可选）

食用油：适量

做法：

1. 准备食材：

海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。

番茄洗净后切成小块。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，青葱切成小段。

2. 焯水海蜇皮：

锅中加水烧开，放入海蜇皮丝，加入少许盐和几滴食用油，焯水10-15秒，捞出沥干水分。

3. 炒制番茄：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜碎，翻炒出香味。

放入番茄块，加入少许盐和白糖，中火翻炒至番茄软烂出汁。

4. 混合海蜇皮和番茄：

将焯水后的海蜇皮丝倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐、白醋和鸡精或鸡粉进行调味。

如果喜欢酸甜口感，可以适量加入白醋。

6. 出锅装盘：

最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

海蜇皮焯水时要注意火候和时间，避免过长时间导致海蜇皮变硬。

番茄炒制时要用中火，以免炒焦影响口感。

调味时要根据个人口味适量调整，也可以根据个人喜好添加其他调料。

按照以上步骤，你可以制作出美味的粤菜番茄海蜇。希望对你有帮助！

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