芝麻兔的做法

粤菜芝麻兔

粤菜芝麻兔是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩兔肉，经过精细处理后，再以各种调料腌制入味。烹饪过程中，巧妙运用火候与芝麻油，使兔肉外酥里嫩，满口生香。成品色泽金黄，口感鲜美，芝麻的香气与兔肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。此菜既体现了粤菜的精致与清淡，又融入了芝麻的香醇与浓郁，是众多美食爱好者的心头好。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到中华美食文化的博大精深。

芝麻兔的做法

菜系及功效：粤菜

芝麻兔的制作材料：

主料：兔一只（约1000克）。黑芝麻30克。生姜10克,葱10克,花椒2克,香油15克,味精5克,卤汁500克。

芝麻兔的特色：

兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥，补中益气之功效。

教您芝麻兔怎么做，如何做芝麻兔才好吃

将黑芝麻淘洗干净，炒香。兔宰杀后去皮、爪，掏去内脏洗净，放入锅内，加水适量，烧沸打去浮沫，放入姜片、葱节、花椒、盐，将兔煮至七成熟，捞出稍凉，再放入卤水锅在火上卤卫小时左右，捞出晾凉，切配装盘。将味精、香油调匀，淋入盘内，撒上黑芝麻，拌匀即成。

芝麻兔配料及功效--芝麻兔特色

粤菜芝麻兔是一道以兔子肉为主料，经过腌制、油炸、炒制等工艺制作而成的特色菜品。其配料主要包括芝麻、花生仁、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。以下是芝麻兔的特色及配料功效：

配料：

1. 芝麻：增加菜肴的香气和口感，使兔子肉更加鲜美可口。

2. 花生仁：富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有滋补身体、降低胆固醇的作用。

3. 葱姜蒜：具有去腥增香的作用，使菜肴更加美味。

4. 香菜：提味增香，增加菜肴的层次感。

5. 料酒：能去腥味、增香，同时也有助于兔肉的入味。

6. 生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

7. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。

8. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味。

功效：

1. 芝麻兔：兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、凉血解毒、止咳平喘等功效。芝麻含有丰富的脂肪、维生素E等，具有滋补身体、润肠通便、乌发养颜的作用。花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素E等，具有补血、润肺、健脾胃、降低胆固醇的作用。葱姜蒜具有祛风散寒、活血止痛、杀菌消炎的功效。

2. 综合功效：芝麻兔中的兔肉与芝麻、花生仁等配料搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、补中益气、润肠通便等功效。

请注意，虽然芝麻兔美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用，避免过量摄入对身体健康造成不良影响。此外，在制作和食用过程中要注意卫生和安全，确保食材新鲜、烹饪熟透。

如何做芝麻兔才好吃

要制作美味的粤菜芝麻兔，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择新鲜的兔肉，一般使用兔腿肉或兔背肉。

兔肉需要切成小块或条状。

2. 腌制：

将兔肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

3. 烹饪油锅：

在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将腌制好的兔肉块下入锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。

4. 炒制芝麻：

另起一干净的锅，放入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。

加入炒香的花生米，小火炒至微微变色，捞出备用。

5. 回锅翻炒：

将炸好的兔肉重新倒入锅中，加入之前炒香的芝麻、葱花和蒜末。

根据个人口味加入适量的盐、生抽（酱油）和白糖进行调味。

大火快速翻炒均匀，使兔肉充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：

炒至所有材料混合均匀后，即可关火。

将炒好的芝麻兔盛入盘中，撒上一些葱花和香菜作为点缀（可选）。

7. 注意事项：

兔肉本身较为鲜嫩，炸制时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

炒制芝麻时要用小火，以免炒糊影响口感和香味。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的粤菜芝麻兔了。

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