玉米鲜虾丸的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:11:15浏览量（）
粤菜玉米鲜虾丸
粤菜中的玉米鲜虾丸，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜虾仁与嫩滑玉米粒相融合，制作时加入特制调料，确保虾肉鲜美、玉米口感细腻。丸子外酥里嫩，咬上一口，虾肉与玉米的香甜在口中交织，回味无穷。此菜品寓意吉祥如意，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为正餐还是点心，都能为您带来满满的幸福感。快来品尝这道融合了粤菜精髓与鲜虾玉米魅力的美食吧！
玉米鲜虾丸的做法
菜系及功效：粤菜
玉米鲜虾丸的制作材料：
主料：(1)虾仁 160公克 后腿绞肉 80公克 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 红萝蔔丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 猪油 1小匙
教您玉米鲜虾丸怎么做，如何做玉米鲜虾丸才好吃
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫?0分钟即成。
玉米鲜虾丸配料及功效--玉米鲜虾丸特色
粤菜中的玉米鲜虾丸是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括玉米粒、鲜虾肉以及一些调味料。这些配料经过精心搭配，不仅使鲜虾丸口感丰富，还带来了多种健康益处。
配料：
1. 玉米粒：选用新鲜玉米，煮熟后研磨成粒，作为鲜虾丸的重要配料之一。
2. 鲜虾肉：选用肉质鲜嫩、个大味美的鲜虾，剁碎后与玉米粒混合，形成鲜虾丸的主要成分。
3. 葱姜蒜：增加鲜虾丸的香气和味道。
4. 盐、胡椒粉、料酒：用于调味，使鲜虾丸的味道更加鲜美。
5. 淀粉：用于将鲜虾丸裹上一层薄薄的糊，使其口感更加Q弹。
6. 鸡蛋清：使鲜虾丸更加嫩滑。
功效：
1. 玉米粒：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。
2. 鲜虾肉：富含优质蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有补充营养、增强免疫力的作用。
3. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的功效，能增加鲜虾丸的风味。
4. 盐、胡椒粉、料酒：调味料可以提升鲜虾丸的口感和味道，同时也有助于食材的营养释放。
5. 淀粉：作为裹粉材料，可以使鲜虾丸更加Q弹有嚼劲。
6. 鸡蛋清：含有丰富的蛋白质和卵磷脂，可以使鲜虾丸更加嫩滑。
特色：
1. 口感丰富：鲜虾丸中的玉米粒和鲜虾肉相互交织，既有虾的鲜美又有玉米的香甜，口感层次丰富。
2. 营养均衡：鲜虾丸中的配料涵盖了多种营养成分，既满足了人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物等的需求，又提供了膳食纤维、维生素和矿物质等有益物质。
3. 制作简便：鲜虾丸的制作过程相对简单，只需将配料混合均匀后制成丸子即可，适合家庭日常制作和食用。
4. 色香味俱佳：鲜虾丸色泽金黄，虾肉鲜嫩，搭配葱姜蒜的香气和调味料的浓郁味道，让人食欲大增。
总之，粤菜玉米鲜虾丸以其独特的配料和丰富的功效，成为了人们喜爱的美食之一。
如何做玉米鲜虾丸才好吃
食材：
玉米粒 200克
虾仁 300克
鸡蛋 1个
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量（用于腌虾和勾芡）
葱姜蒜 适量（可选）
香油 适量
步骤：
1. 准备食材
将虾仁洗净，去虾线。
把虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 制作虾仁泥
将腌制好的虾仁放入搅拌机中，加入适量的水（可以使虾仁更加嫩滑），搅拌成虾仁泥。
如果喜欢口感更细腻，可以将虾仁泥放入冰箱冷藏一段时间。
3. 制作丸子
将腌制好的玉米粒和虾仁泥混合均匀。
在手中形成小圆球状，用手轻轻压扁。
如果喜欢丸子的形状，可以在丸子表面划上几道口子。
4. 煮丸子
锅中加水烧开，下入丸子。
用勺子轻轻推动丸子，防止它们粘在一起。
中小火煮至丸子浮起，大约需要5-7分钟。
5. 勾芡
锅中留下少许水，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至汁液变稠。
将煮好的丸子倒入锅中，快速翻炒，使每个丸子都裹上一层芡汁。
6. 出锅装盘
撒上葱花和香油，增加风味。
将做好的玉米鲜虾丸盛入盘中，即可享用。
小贴士：
虾仁要选新鲜的，这样做出来的丸子才会鲜美。
玉米粒可以用罐头玉米或者新鲜玉米煮熟后切粒。
调制勾芡的淀粉水可以根据个人口味调整浓度。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的粤菜玉米鲜虾丸。祝你烹饪愉快！
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