莲藕煲猪腿肉的做法

粤菜莲藕煲猪腿肉

粤菜中的莲藕煲猪腿肉是一道色香味俱佳的佳肴。精选猪腿肉，肉质鲜嫩，搭配粉嫩的莲藕，共同炖煮。莲藕富含胶原蛋白，口感滑嫩，与猪腿肉的鲜香相得益彰。煲制过程中，汤汁浓郁，猪腿肉散发出诱人的香气。这道菜品营养丰富，具有补气养血、强筋健骨的功效。同时，其独特的口感和丰富的色彩，让人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，莲藕煲猪腿肉都能为您的味蕾带来别样的享受。

莲藕煲猪腿肉的做法

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

莲藕煲猪腿肉的制作材料：

主料：猪腿肉500克,莲藕500克

辅料：绿豆100克,章鱼25克

调料：姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克

莲藕煲猪腿肉的特色：

肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

教您莲藕煲猪腿肉怎么做，如何做莲藕煲猪腿肉才好吃

1. 绿豆洗净，备用；

2. 莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；

3. 将洗净的绿豆填满孔眼；

4. 章鱼宰杀治净，片取净肉，备用；

5. 取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时；

6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞；

7. 猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起；

8. 汤调入精盐、味精，一同上桌。

小帖士-健康提示：

此菜夏秋皆宜，具有滋补养颜的作用。

莲藕煲猪腿肉配料及功效--莲藕煲猪腿肉特色

莲藕煲猪腿肉是一道富有营养且口感丰富的粤菜。以下是这道菜的配料及功效：

配料：

1. 猪腿肉：富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 莲藕：含有丰富的维生素C、膳食纤维和钾元素，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。

3. 姜片：增香去腥，提升整道菜品的口感。

4. 葱段：增加香气，使菜品更加可口。

5. 盐：调味，提升菜品鲜味。

6. 鸡精或味精（可选）：提升菜品鲜味，增加菜肴的层次感。

功效：

1. 猪腿肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；同时含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

2. 莲藕：莲藕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；钾元素有助于维持心脏功能和血压的正常。

3. 综合搭配：姜葱等调料能够提升整道菜品的香气和味道，使口感更加丰富；盐和鸡精等调味料则能提升菜品的鲜味，使味道更加可口。

莲藕煲猪腿肉特色：

1. 营养丰富：这道菜品结合了猪腿肉的优质蛋白质和莲藕的营养成分，为身体提供全面均衡的营养。

2. 口感独特：莲藕的清甜与猪腿肉的鲜香交织在一起，形成了独特的口感层次。

3. 养生保健：莲藕具有清热解毒、润肺止咳等功效，与猪腿肉的搭配使得这道菜品不仅美味可口，还具有养生保健的作用。

总之，莲藕煲猪腿肉是一道色香味俱佳且营养丰富的粤菜，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做莲藕煲猪腿肉才好吃

要制作美味的粤菜莲藕煲猪腿肉，你可以按照以下步骤进行：

材料：

猪腿肉：500克

莲藕：2个（约500克）

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪腿肉洗净，切成块状。

莲藕去皮，切成厚片或块状。

生姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将猪腿肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出猪腿肉，用清水洗净备用。

3. 煲汤：

在砂锅中加入适量清水，放入焯水后的猪腿肉、姜片和葱段。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到猪腿肉变软烂。

4. 加入莲藕：

将切好的莲藕片或块加入锅中。

继续小火炖煮约30-40分钟，直到莲藕熟透且口感柔软。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。

6. 出锅：

炖煮完成后，关火，将莲藕煲猪腿肉盛入盘中即可享用。

小贴士：

猪腿肉选择带皮的比较好，这样炖出来的汤更加鲜美。

莲藕可以选择粉嫩的，这样口感更好。

炖煮过程中要保持小火，这样才能让汤汁充分渗透到食材中，味道更加浓郁。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的粤菜莲藕煲猪腿肉！

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