黑胡椒牛柳的做法

粤菜黑胡椒牛柳是一道经典的粤式牛肉菜肴，以其鲜嫩的肉质和独特的黑胡椒风味而广受欢迎。主要原料包括精选的牛柳、新鲜的黑胡椒粒、洋葱、蒜末等。牛柳切片后用生抽、料酒、淀粉等腌制，使其更加嫩滑。炒制过程中，黑胡椒粒被磨成粉末，与牛肉一起翻炒，散发出浓郁的香气。最后，加入适量的糖和生抽调味，使味道更加鲜美。这道菜色泽诱人，口感嫩滑，黑胡椒的辛辣与牛肉的鲜香完美融合，是一道不容错过的美味佳肴。

黑胡椒牛柳的做法

菜系及功效：粤菜

黑胡椒牛柳的制作材料：

主料：牛里脊

辅料：蒜末

调料：牛肉调料：酒,酱油多许,糖,淀粉少许。调料：黑胡椒,麻油,酱油。蒜末,洋葱,蘑菇片。

黑胡椒牛柳的特色：

此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。

教您黑胡椒牛柳怎么做，如何做黑胡椒牛柳才好吃

(1) 牛肉切粗条，加牛肉腌料腌20分钟。

(2) 用些许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。

(3) 留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及调味料，快速翻炒即可

黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳配料及功效--黑胡椒牛柳特色

粤菜中的黑胡椒牛柳是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括牛肉、黑胡椒、洋葱、蒜末、姜末以及调料等。以下是关于黑胡椒牛柳的特色及配料的详细解释：

特色

1. 口感丰富：黑胡椒牛柳的牛肉片鲜嫩多汁，与黑胡椒的香辣味完美结合，呈现出层次丰富的口感。

2. 香气扑鼻：黑胡椒的独特香气与牛肉的鲜美相得益彰，让人食欲大增。

3. 色泽诱人：牛柳切成薄片，搭配翠绿的洋葱和金黄的蒜末等配料，使整道菜肴看起来更加诱人。

配料及功效

1. 牛肉：选用的是优质牛肉，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。具有补虚损、增强体质等功效。

2. 黑胡椒：黑胡椒具有温中散寒、行气止痛、开胃消食等功效。其辛辣味能够刺激味蕾，增加食欲。

3. 洋葱：洋葱富含维生素C、胡萝卜素以及多种微量元素，具有清热解毒、利尿消肿等功效。同时，洋葱的甜味能够中和黑胡椒的辛辣味，使口感更加醇厚。

4. 蒜末和姜末：蒜末和姜末能够去腥增香，提升菜肴的整体风味。

5. 其他调料：根据个人口味，还可以添加适量的盐、鸡精、生抽等调料进行调味。

烹饪方法

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。

2. 洋葱切丝备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片下锅翻炒至变色。

4. 加入洋葱丝、蒜末和姜末继续翻炒至出香味。

5. 最后撒入黑胡椒粒和适量的盐进行调味即可出锅。

总之，黑胡椒牛柳以其独特的口感、香气和色泽深受人们喜爱。搭配合理的配料和科学的烹饪方法，能够让您在品尝美食的同时，享受到健康养生的益处。

如何做黑胡椒牛柳才好吃

要制作美味的黑椒牛柳，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择新鲜的牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，如牛里脊或牛柳。

牛肉要切成薄片或丝状，以便入味。

2. 腌制：

准备一个碗，加入适量的黑胡椒粉、生抽（酱油）、料酒、盐和少量的淀粉。

将切好的牛肉放入碗中，充分搅拌，确保每片牛肉都均匀裹上调料。

放置腌制15-30分钟，让牛肉吸收足够的调料味道。

3. 准备其他配料：

根据个人口味，准备一些青椒、红椒等蔬菜，切成丝或片。

如果喜欢，还可以准备一些蒜末或姜末作为调味料。

4. 烹饪：

热锅凉油，油温热至7-8成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒。

牛肉变色后，迅速捞出备用，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

锅中留底油，放入蒜末或姜末爆香。

接着加入青椒、红椒等蔬菜翻炒至断生。

最后，将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

5. 出锅装盘：

将炒好的黑椒牛柳盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀（可选）。

现在，一道美味的黑椒牛柳就制作完成了，可以享用了！

注意事项：

1. 牛肉要选用嫩肉部位，避免使用太老的牛肉。

2. 炒牛肉时要控制好火候和时间，避免牛肉过老或过生。

3. 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 炒制过程中要保持快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

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