茄汁蔬菜煮肉丸的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:06:10浏览量（）
家常菜：茄汁蔬菜煮肉丸
茄汁蔬菜煮肉丸是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜猪肉，搭配胡萝卜、土豆等蔬菜，制成肉丸后，再与番茄汁一同炖煮。炖煮过程中，肉丸的鲜美与蔬菜的清爽相互融合，番茄的酸甜味道更是为这道菜增添了别样的风味。此外，加入的粉丝和豆芽等配菜，使整道菜品更加丰富多样。家常的味道，简单的食材，在烹饪者的巧手下呈现出一道既美味又营养的家常佳肴，让人回味无穷。
茄汁蔬菜煮肉丸怎么做好吃
类别 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪里脊肉30克 青椒10克 胡萝卜10克 洋葱（白皮）20克 香菇（鲜）10克
辅料 鸡蛋20克 淀粉(豌豆)5克
调料 色拉油5克 番茄酱5克 酱油2克
1.在猪绞肉中加入蛋汁、淀粉中搅拌，做成小肉丸子，用热水煮熟。
2.洋葱，胡萝卜，青椒，生香菇分别切成易入口的大小。
3.用色拉油炒蔬菜类材料后，加2大匙的水再煮。
4.加入番茄酱，酱油，用淀粉水勾芡，再加入都熟的小肉丸子。
茄汁蔬菜煮肉丸的食谱营养
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| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
茄汁蔬菜煮肉丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄汁蔬菜煮肉丸的营养成分
能量152.21千卡
蛋白质9.75克
脂肪9.24克
碳水化合物9.82克
叶酸33.97微克
膳食纤维0.88克
胆固醇133.5毫克
维生素a123.4微克
维生素c10.2毫克
维生素e4.48毫克
胡萝卜素451微克
核黄素0.11毫克
硫胺素0.18毫克
烟酸2.33毫克
钙25.57毫克
磷109.43毫克
钾251.34毫克
钠165.01毫克
碘6.69微克
镁22.27毫克
铁1.51毫克
锌1.2毫克
硒5.03微克
铜0.14毫克
锰0.16毫克
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家常菜茄汁蔬菜煮肉丸配料的详细列表及其功效：
配料：
1. 猪肉馅：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于肌肉的生长和修复。
2. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。
3. 西红柿（番茄汁）：不仅酸甜可口，还含有大量的番茄红素，具有抗氧化、抗肿瘤等功效。
4. 洋葱：富含维生素C和前列腺素A，有助于降低血压、抗衰老。
5. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化。
6. 姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进食欲。
7. 蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒的作用。
8. 香菜：提味增香，增加食欲。
菜肴特色——茄汁蔬菜煮肉丸：
这道菜品将肉丸与多种蔬菜巧妙结合，既美味又健康。茄子带来的微甜口感与番茄汁的酸甜味道相互映衬，再加上洋葱、青椒等蔬菜的丰富口感，使得整道菜品层次丰富、口感鲜美。
功效：
1. 肉丸：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。
2. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒，对心血管健康有益。
3. 番茄汁：富含抗氧化物质番茄红素，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。
4. 洋葱：含有前列腺素A，有助于降低血压、维护血管健康。
5. 青椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化，还有助于皮肤健康。
6. 姜、蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进食欲，增强体力。
7. 香菜：提味增香，增加食欲，使整道菜品更加美味可口。
总之，家常菜茄汁蔬菜煮肉丸是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做茄汁蔬菜煮肉丸才好吃
材料：
猪肉馅（三肥七瘦）
茄子
土豆
胡萝卜
青椒
红椒
豆角
葱姜蒜
盐
白胡椒粉
生抽
老抽
料酒
水淀粉
鸡蛋
番茄酱
糖
食用油
步骤：
1. 准备食材
猪肉馅剁成肉糜，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋和水淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
茄子、土豆、胡萝卜、青椒、红椒和豆角洗净，切成小块或丝。
葱姜蒜切末备用。
2. 制作肉丸
将肉糜分成几份，用手搓成小丸子。
锅中加水烧开，放入肉丸子煮熟捞出备用。
3. 炒制蔬菜
锅中加油，放入葱姜蒜末炒香。
加入豆瓣酱和番茄酱炒出红油。
放入土豆、胡萝卜、茄子和青椒翻炒均匀。
加入适量的水烧开，转小火煮几分钟让蔬菜熟透。
4. 加入肉丸和调味
将煮好的肉丸放回锅中与蔬菜一起煮。
根据口味加入盐、糖调味。
最后加入红椒丝和青椒丝煮至断生即可。
5. 出锅装盘
将煮好的茄汁蔬菜煮肉丸连同汤汁一起倒入盘中。
撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的肉丸口感更好。
蔬菜可以根据个人喜好选择，也可以加入一些其他喜欢的蔬菜。
炒制酱料时可以根据个人口味调整豆瓣酱和番茄酱的用量。
煮肉丸时可以用手轻轻搓成小丸子，这样更容易煮熟且形状美观。
按照以上步骤，你可以做出美味的家常菜茄汁蔬菜煮肉丸。希望对你有帮助！
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