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鸡丝酸辣汤的做法

分类:家常菜时间:2025-08-09 17:42:19浏览量(

家常菜:鸡丝酸辣汤

鸡丝酸辣汤是一道家常美味,鸡肉丝嫩滑,酸辣味十足。首先,将鸡肉切丝,用料酒、盐腌制片刻。接着,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入番茄酱炒出红油。加入清水,煮沸后放入腌制好的鸡丝,煮至鸡肉熟透。此时,加入酸辣汤料包,搅拌均匀。最后,撒上葱花、香菜,淋上芝麻油,一碗色香味俱佳的鸡丝酸辣汤就完成了。这道汤品口感丰富,酸辣开胃,营养又美味,是家常餐桌上的一道佳肴。

鸡丝酸辣汤的做法

鸡丝酸辣汤的做法

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味:酸辣味

工艺:

鸡丝酸辣汤的制作材料:

主料:鸡胸脯肉200克,酸白菜150克

辅料:冬笋50克,豌豆50克,鸡蛋清30克

调料:植物油15克,料酒5克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,香油4克

教您鸡丝酸辣汤怎么做,如何做鸡丝酸辣汤才好吃

1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝,放入大汤碗内,加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀,放入开水锅内氽熟,倒在碗内待用;

2. 冬笋洗净切成丝;

3. 酸菜切丝后用清水洗净,挤出水分备用;

4. 坐锅点火放油,油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅,加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味;

5. 待汤开后撇去浮沫,放进氽好的鸡丝,撒上胡椒粉,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成。

小帖士-食物相克:

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡丝酸辣汤配料及功效--鸡丝酸辣汤特色

鸡丝酸辣汤是一道深受人们喜爱的家常汤品,其配料丰富多样,口感酸辣可口。以下是鸡丝酸辣汤的特色配料及其功效:

配料:

1. 鸡肉:一般使用鸡胸肉或鸡腿肉,切成细丝。

2. 豆芽:清脆爽口,增加汤品的鲜嫩口感。

3. 木耳:富含铁质和胶质,口感滑嫩,增加营养价值。

4. 金针菇:口感细腻爽脆,增加汤品的层次感。

5. 香菇:香气浓郁,口感鲜美,提升汤品的风味。

6. 胡萝卜:富含维生素A和膳食纤维,使汤品更加营养健康。

7. 葱姜蒜:增加汤品的香气和味道层次。

8. 辣椒油:赋予汤品酸辣的口感。

9. 花椒粉:提升汤品的风味,增加麻的感觉。

10. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料:用于调整汤品的口味。

功效:

1. 增强免疫力:鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸,有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化:豆芽、木耳等食材富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。

3. 降低血脂:木耳和香菇中富含膳食纤维和多种矿物质,有助于降低血脂,预防心血管疾病。

4. 抗衰老:胡萝卜富含维生素A和抗氧化物质,有助于抵抗自由基的侵害,延缓衰老。

5. 开胃消食:酸辣汤品的酸辣口感可以刺激食欲,促进唾液和胃液的分泌,有助于开胃消食。

总之,鸡丝酸辣汤以其丰富的配料和独特的口感,成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅美味可口,而且具有一定的营养价值和保健作用。

如何做鸡丝酸辣汤才好吃

要制作美味的家常鸡丝酸辣汤,可以按照以下步骤进行:

所需材料:

1. 鸡胸肉 200克

2. 胡萝卜 1根

3. 香菇 5-6朵

4. 青豆 50克

5. 番茄酱 3大勺

6. 白糖 1小勺

7. 醋 1小勺

8. 盐 适量

9. 蒜末 1小勺

10. 葱花 适量

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤:

1. 将鸡胸肉切成细丝,加入适量的盐、水淀粉和少许生抽腌制10分钟。

2. 胡萝卜洗净切丝,香菇洗净切丁,青豆提前煮熟备用。

3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末炒香。

4. 加入番茄酱翻炒出红油,再加入白糖、醋翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让汤汁更加浓郁。

6. 将腌制好的鸡丝放入锅中,用筷子滑散,煮至鸡丝变色。

7. 加入胡萝卜丝和香菇丁,继续煮5分钟。

8. 最后加入煮熟的青豆,调整盐的用量,煮至汤汁浓稠。

9. 关火,撒上葱花,淋上水淀粉勾芡,使汤汁更加粘稠。

10. 盛入碗中,即可享用美味的家常鸡丝酸辣汤

注意事项:

1. 鸡肉腌制时可以加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉,增加口感和风味。

2. 番茄酱和白糖的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的可以适当多放一些番茄酱和白糖。

3. 煮汤时,火候要掌握好,避免煮干或煮过头。


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