鸡丝酸辣汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:19浏览量（）
家常菜：鸡丝酸辣汤
鸡丝酸辣汤是一道家常美味，鸡肉丝嫩滑，酸辣味十足。首先，将鸡肉切丝，用料酒、盐腌制片刻。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱炒出红油。加入清水，煮沸后放入腌制好的鸡丝，煮至鸡肉熟透。此时，加入酸辣汤料包，搅拌均匀。最后，撒上葱花、香菜，淋上芝麻油，一碗色香味俱佳的鸡丝酸辣汤就完成了。这道汤品口感丰富，酸辣开胃，营养又美味，是家常餐桌上的一道佳肴。
鸡丝酸辣汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：酸辣味
工艺：汆
鸡丝酸辣汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,酸白菜150克
辅料：冬笋50克,豌豆50克,鸡蛋清30克
调料：植物油15克,料酒5克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,香油4克
教您鸡丝酸辣汤怎么做，如何做鸡丝酸辣汤才好吃
1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用；
2. 冬笋洗净切成丝；
3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用；
4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味；
5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡丝酸辣汤配料及功效--鸡丝酸辣汤特色
鸡丝酸辣汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，其配料丰富多样，口感酸辣可口。以下是鸡丝酸辣汤的特色配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成细丝。
2. 豆芽：清脆爽口，增加汤品的鲜嫩口感。
3. 木耳：富含铁质和胶质，口感滑嫩，增加营养价值。
4. 金针菇：口感细腻爽脆，增加汤品的层次感。
5. 香菇：香气浓郁，口感鲜美，提升汤品的风味。
6. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，使汤品更加营养健康。
7. 葱姜蒜：增加汤品的香气和味道层次。
8. 辣椒油：赋予汤品酸辣的口感。
9. 花椒粉：提升汤品的风味，增加麻的感觉。
10. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整汤品的口味。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：豆芽、木耳等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：木耳和香菇中富含膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 抗衰老：胡萝卜富含维生素A和抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
5. 开胃消食：酸辣汤品的酸辣口感可以刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，有助于开胃消食。
总之，鸡丝酸辣汤以其丰富的配料和独特的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健作用。
如何做鸡丝酸辣汤才好吃
要制作美味的家常鸡丝酸辣汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 香菇 5-6朵
4. 青豆 50克
5. 番茄酱 3大勺
6. 白糖 1小勺
7. 醋 1小勺
8. 盐 适量
9. 蒜末 1小勺
10. 葱花 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、水淀粉和少许生抽腌制10分钟。
2. 胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切丁，青豆提前煮熟备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入番茄酱翻炒出红油，再加入白糖、醋翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 将腌制好的鸡丝放入锅中，用筷子滑散，煮至鸡丝变色。
7. 加入胡萝卜丝和香菇丁，继续煮5分钟。
8. 最后加入煮熟的青豆，调整盐的用量，煮至汤汁浓稠。
9. 关火，撒上葱花，淋上水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。
10. 盛入碗中，即可享用美味的家常鸡丝酸辣汤。
注意事项：
1. 鸡肉腌制时可以加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉，增加口感和风味。
2. 番茄酱和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当多放一些番茄酱和白糖。
3. 煮汤时，火候要掌握好，避免煮干或煮过头。
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