青椒肉丝的做法

家常菜青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，色香味俱佳。这道菜以猪肉为主料，搭配翠绿的青椒，口感鲜嫩，色泽诱人。制作时，将猪肉切成细丝，青椒也切成丝状。先炒猪肉至变色，再加入青椒丝快速翻炒，最后调味出锅。这道菜既美味又营养，是很多家庭餐桌上的常客。它既体现了肉丝的嫩滑，又展现了青椒的爽脆，再加上一点甜味和咸味，让人回味无穷。简单易学，适合家常享用，是一道下饭的好菜。

青椒肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

青椒肉丝的制作材料：

主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

教您青椒肉丝怎么做，如何做青椒肉丝才好吃

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特点：色泽美观，质嫩味美。

青椒肉丝

青椒肉丝配料及功效--青椒肉丝特色

青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括青椒、猪肉、蒜末等，而其功效则包括促进消化、缓解疲劳和抗氧化等。

配料：

1. 青椒：具有温中散寒、促进消化的功效。

2. 猪肉：提供蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和增强免疫力。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜末：有温中散寒、止呕的作用，可减轻猪肉的油腻感。

5. 葱花：提升菜肴的香气，增加食欲。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味。

7. 生抽：增加菜肴的鲜味。

8. 老抽：使菜肴颜色更加鲜艳。

9. 糖：平衡菜肴的咸甜口味。

10. 淀粉：使肉丝更加嫩滑。

11. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

功效：

1. 促进消化：青椒和蒜末都有促进消化的作用，可以帮助改善消化不良的症状。

2. 缓解疲劳：猪肉富含蛋白质和必需的脂肪酸，可以提供能量，缓解疲劳。同时，青椒也有助于提高身体的新陈代谢，进一步缓解疲劳。

3. 抗氧化：青椒中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

此外，青椒肉丝还具有以下特点：

1. 色泽鲜艳：青椒和猪肉的色泽搭配使菜肴看起来更加诱人。

2. 口感鲜美：猪肉嫩滑，青椒爽脆，加上蒜末和姜末的调味，使菜肴味道鲜美。

3. 营养丰富：这道菜包含了多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，符合人体健康饮食的需求。

请注意，虽然青椒肉丝是一道美味又健康的家常菜，但也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

如何做青椒肉丝才好吃

要制作美味的家常菜青椒肉丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 青椒 2个

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 淀粉 1汤匙

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将青椒洗净，去籽后切成细丝。大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝下锅，翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。

5. 加入青椒丝，翻炒均匀，然后加入炒好的肉丝，继续翻炒。

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些料酒，去腥味。

2. 炒肉丝时，火候要快，避免炒得过老。

3. 青椒不要炒得太久，以免口感变差。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的家常菜青椒肉丝。

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