酸辣瓜条拌鸡肫的做法

家常菜：酸辣瓜条拌鸡肫

酸辣瓜条拌鸡肫是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鸡肫洗净切片，与瓜条一同焯水，去除腥味。接着，准备调料汁，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油等，搅拌均匀。然后，将焯好水的鸡肫和瓜条放入调料汁中，充分拌匀，让每一片瓜条和鸡肫都裹满调料。最后，装盘即可享用。这道菜色泽诱人，口感爽脆，酸辣开胃，是下饭的好选择，也适合家庭聚餐时制作。

酸辣瓜条拌鸡肫的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：拌

酸辣瓜条拌鸡肫的制作材料：

主料：黄瓜300克,鸡肫150克

辅料：辣椒(红,尖)30克

调料：盐4克,酱油10克,醋15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒油10克,香油2克

教您酸辣瓜条拌鸡肫怎么做，如何做酸辣瓜条拌鸡肫才好吃

1. 黄瓜洗净切成段；

2. 鸡肫去除干净外皮，洗净备用；

3. 红椒洗净，切末备用；

4. 锅内放水煮沸，放入鸡肫煮熟，捞出沥干水分，切片备用；

5. 将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用；

6. 将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上，拌匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 黄瓜中98%为水分，且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素，是很好的减肥食品；

2. 但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用，这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。

酸辣瓜条拌鸡肫配料及功效--酸辣瓜条拌鸡肫特色

酸辣瓜条拌鸡肫

简介：

这道家常菜将酸辣的瓜条与鲜嫩的鸡肫相结合，既开胃又下饭。酸辣瓜条爽口开胃，鸡肫则富含蛋白质，两者搭配在一起，营养丰富且口感独特。

所需配料：

1. 鸡肫：200g

2. 黄瓜：1根

3. 蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：5个

6. 花椒：1小勺

7. 醋：2大勺

8. 生抽：1大勺

9. 白糖：1/2小勺

10. 盐：适量

11. 香油：1小勺

12. 芝麻：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 夹杂器皿

5. 拌匀工具

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡肫洗净，切成薄片；黄瓜洗净，切成条状；蒜剁碎，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 将切好的鸡肫放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

* 制作过程：

1. 在碗中加入蒜末、姜片、干辣椒段、花椒、醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 将黄瓜条放入调味汁中腌制10分钟，使其充分吸收调味汁的味道。

3. 将焯水后的鸡肫片放入调味汁中，加入芝麻，拌匀即可食用。

提示和建议：

* 鸡肫焯水时可以加入少许料酒，去腥味。

* 调味汁的酸辣度可以根据个人口味进行调整。

* 可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜增加风味。

烹饪时间：约15分钟（包括焯水）

分量：2-3人份

备注：

这道酸辣瓜条拌鸡肫色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。同时，它也适合作为夏季的开胃小菜。

特色：

这道菜的最大特色在于其独特的酸辣口味和丰富的食材搭配。酸辣瓜条爽口开胃，能够刺激食欲；而鸡肫则富含蛋白质，对人体健康有益。此外，这道菜还巧妙地融合了四川的麻辣风味，使得整道菜更加美味可口。

如何做酸辣瓜条拌鸡肫才好吃

要制作美味的家常菜“酸辣瓜条拌鸡肫”，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肫：200克

黄瓜：1根

蒜瓣：3瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：少许

醋：2汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

鸡肫洗净，切成薄片或小块。

黄瓜洗净，切成细条或小段。

蒜瓣剁碎成蒜末。

干辣椒剪成小段，去籽。

2. 焯水鸡肫（可选）：

将鸡肫放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 腌制鸡肫（可选）：

将焯水后的鸡肫放入碗中，加入少许盐、料酒和少许生抽，拌匀腌制10分钟。

4. 调制酸辣汁：

在一个小碗中，加入醋、生抽、白糖、盐和少许鸡精或味精，搅拌均匀。

5. 拌制：

将腌制好的鸡肫（或焯水后的鸡肫）放入大碗中。

加入蒜末、干辣椒段和花椒粒。

倒入调好的酸辣汁，拌匀，让鸡肫充分吸收酸辣汁的味道。

6. 加入黄瓜条：

最后加入切好的黄瓜条，轻轻拌匀，使每片黄瓜都裹上酸辣汁。

7. 装盘：

将拌好的酸辣瓜条拌鸡肫盛入盘中，即可享用。

小贴士：

鸡肫焯水可以去除异味，使口感更好。

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整。

酸辣汁的酸辣度可以根据个人喜好进行调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以多放干辣椒。

这样，一道美味的家常菜“酸辣瓜条拌鸡肫”就完成了！希望你能喜欢这个食谱。

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