清炖香牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:02浏览量（）
家常菜清炖香牛肉
清炖香牛肉是一道家常美味，选用新鲜牛肉，搭配多种调料，经文火慢炖，肉质鲜嫩，香气四溢。牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补中益气、强筋健骨的功效。在炖煮过程中，牛肉的纤维逐渐变得柔软，满口生香。加入胡萝卜、土豆等蔬菜，更增添了营养价值与口感层次。这道菜适合全家享用，既简单易做，又美味健康，是家常菜中的佳品。
清炖香牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：葱香味
工艺：清炖
清炖香牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：大葱200克,姜100克,味精2克,花椒25克,八角25克,香菜50克,盐10克
教您清炖香牛肉怎么做，如何做清炖香牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
2. 捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
3. 花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 葱切段、姜切片；
6. 将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
7. 加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
8. 改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。
清炖香牛肉配料及功效--清炖香牛肉特色
清炖香牛肉是一道美味的家常菜，主要配料包括牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜等。这些配料在烹饪过程中能够带出牛肉的鲜美和营养，同时使菜肴更加丰富多样。
以下是清炖香牛肉的特色及配料功效：
1. 牛肉：牛肉是主要的食材，富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，具有补脾胃、强筋骨、活血脉的功效。搭配土豆和胡萝卜，能提供更全面的营养。
2. 土豆：土豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，以及多种矿物质，如钾、镁等。在炖煮过程中，土豆能够吸收牛肉的鲜味，同时增加菜肴的口感和营养价值。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和钾等营养成分。与牛肉一同炖煮，可以补充人体所需的多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
4. 洋葱：洋葱具有解腻、去腥的作用，同时能增加菜肴的甜味和香味。此外，洋葱还含有前列腺素A，有助于降血压、降血脂。
5. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素的作用，还能促进新陈代谢，预防感冒。在炖牛肉时加入大蒜，可以提高菜肴的营养价值和药用价值。
6. 生姜：生姜具有温中散寒、促进消化的作用。在炖煮牛肉时加入生姜，可以去除牛肉的腥味，同时增加菜肴的风味。
清炖香牛肉的做法如下：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
2. 土豆、胡萝卜洗净切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 炖煮半小时左右，加入土豆块、胡萝卜块、洋葱丝和大蒜丝，继续小火慢炖。
5. 当牛肉和蔬菜都炖至熟烂时，加入适量盐调味即可出锅。
总之，清炖香牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做清炖香牛肉才好吃
清炖香牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 白萝卜1根
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 老抽适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将牛肉切成2厘米见方大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮，切成与牛肉大小相近的块。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将牛肉放入水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的牛肉，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，老抽和生抽，继续翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水量要没过牛肉。
9. 放入白萝卜块，大火烧开后转小火慢炖。
10. 慢炖40分钟左右，待牛肉和白萝卜都熟透后，加入适量的盐调味。
11. 继续炖煮5分钟，让盐充分融入菜肴中。
12. 最后撒上葱花，出锅即可。
这样，一道美味的家常清炖香牛肉就制作完成了。
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