菠菜炖鱼脯的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:53浏览量（）
家常菜：菠菜炖鱼脯
菠菜炖鱼脯是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜菠菜和鱼脯，鱼脯鲜嫩可口，菠菜富含营养。烹饪时，先将鱼脯切片，用料酒、姜片腌制去腥。菠菜洗净切段，与鱼脯一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待鱼肉熟烂，菠菜入味后，加盐、胡椒粉调味即可。这道菜既美味又健康，营养丰富，适合全家享用。菠菜的清香与鱼脯的鲜美相互融合，让人回味无穷。
菠菜炖鱼脯的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
菠菜炖鱼脯的制作材料：
主料：鲶鱼500克,菠菜100克
辅料：枣（干）15克
调料：姜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒3克
教您菠菜炖鱼脯怎么做，如何做菠菜炖鱼脯才好吃
1. 鲇鱼（鲶鱼）杀洗干净，在鱼脊部横切几刀；
2. 菠菜洗净去老叶；
3. 红萝卜去皮切片；
4. 生姜去皮切丝；
5. 红枣泡透；
6. 烧锅下油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，倒入料酒，注入清水，用中火炖约20分钟；
7. 加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
菠菜炖鱼脯配料及功效--菠菜炖鱼脯特色
菠菜炖鱼脯的特色配料及功效
配料：
1. 菠菜：富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸等，有助于增强免疫力，保护视力。
2. 鱼脯（即鱼肉干）：富含优质蛋白质、DHA（对大脑发育有益）、Omega-3脂肪酸等，有助于降低血脂、抗炎、促进心血管健康。
3. 姜片：增香去腥，提升菜肴风味。
4. 葱段：同样用于增香去腥，增加菜肴的层次感。
5. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时具有消毒作用。
6. 料酒：去腥提鲜，使炖菜更加美味。
7. 盐：调味，根据个人口味适量调整。
8. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
功效：
1. 菠菜：有助于增强免疫力，改善贫血，促进骨骼健康。其富含的维生素和矿物质还能帮助身体更好地吸收营养。
2. 鱼脯：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。DHA和Omega-3脂肪酸对大脑和心血管健康有益，还能降低血脂和炎症反应。
3. 姜片、葱段、蒜瓣：这些调料不仅增加了菜肴的风味，还有助于提升食欲，促进消化。
4. 料酒：能去腥提鲜，使炖菜更加美味可口。
5. 盐、胡椒粉：调味品，根据个人口味适量添加，以调整菜肴的整体口感。
制作建议：
1. 菠菜清洗干净后切成适当长度。
2. 鱼脯用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入鱼脯翻炒至两面微黄。
4. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮至鱼肉熟烂，菠菜易熟时，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。
这道菠菜炖鱼脯色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做菠菜炖鱼脯才好吃
菠菜炖鱼脯是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鱼脯：200克
2. 菠菜：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将鱼脯切成薄片，菠菜洗净，大蒜和姜切末。
2. 烧一锅热水，将菠菜焯水，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 烧一锅热油，放入大蒜和姜末炒香。
4. 加入鱼脯，翻炒至鱼脯变色。
5. 倒入生抽、蚝油，翻炒均匀，让鱼脯充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 将焯好水的菠菜放入锅中，继续炖煮5分钟。
8. 调入盐、白胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
9. 关火，将菠菜炖鱼脯盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 鱼脯要选择质量好的，这样炖出来的菜肴口感更好。
2. 菠菜焯水可以去除草酸，使菠菜更加鲜嫩。
3. 勾芡时要注意火候，不要过于浓稠，以免影响口感。
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