香辣牛肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:37浏览量（）
家常菜香辣牛肉丝
香辣牛肉丝是一道深受人们喜爱的家常美食。选用新鲜牛肉，切成细丝，搭配青红椒、洋葱等蔬菜，色彩鲜艳，口感丰富。锅中热油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入牛肉丝快速翻炒至变色。最后，撒入盐、生抽、醋等调味料，淋上芝麻油，香辣可口。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了蔬菜的清香，辣而不燥，香而不腻，是下饭的好伴侣。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一碗热腾腾的香辣牛肉丝总能带来满满的幸福感。
香辣牛肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
香辣牛肉丝的制作材料：
主料：牛辗肉500克。
调料：盐,黄酒,葱段,姜片,白卤水,花椒末,酱油,葱花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,红油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各适量。
教您香辣牛肉丝怎么做，如何做香辣牛肉丝才好吃
牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌渍，加白卤水卤熟，切丝，加其他调料拌匀即可。
香辣牛肉丝的制作要诀：牛辗肉腌至肉质收紧、肉色变红。
香辣牛肉丝配料及功效--香辣牛肉丝特色
香辣牛肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。这些配料不仅为菜肴增添了独特的风味，还带来了多种健康功效。
配料：
1. 牛肉：选用新鲜瘦牛肉，切成细丝，是香辣牛肉丝的主要成分。
2. 青椒：去籽洗净，切成丝状，增加菜肴的色彩和口感。
3. 红椒：同样去籽洗净，切成丝状，与青椒一起为菜肴增添辣味和色泽。
4. 洋葱：切成细丝，与牛肉丝一同炒制，增加香味。
5. 葱姜蒜：切末或切片，为菜肴增添香气和味道。
6. 花椒：用少量花椒炒制，赋予菜肴麻辣口感。
7. 干辣椒：切成小段，与花椒一起炒制，增加辣味和香味。
功效：
1. 牛肉：富含蛋白质、氨基酸以及铁、锌等矿物质，具有补脾胃、强筋骨等功效。适量食用牛肉有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进消化、增进食欲、缓解疲劳等作用。
3. 红椒：富含维生素A和辣椒素，有助于保护视力、缓解疼痛等。
4. 洋葱：含有前列腺素A和其他营养成分，具有舒张血管、降低血压等作用。
5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛寒祛湿、促进消化等功效。
6. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等作用，适量食用可缓解疼痛和驱寒。
7. 干辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、缓解疼痛等作用。
总之，香辣牛肉丝是一道美味可口且营养丰富的家常菜。适量食用不仅可以满足味蕾的需求，还有助于促进身体健康。但请注意，过量食用可能对胃肠道造成负担，因此建议适量食用。
如何做香辣牛肉丝才好吃
要制作美味的家常香辣牛肉丝，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 大蒜2瓣
7. 干辣椒10个
8. 花椒1小勺
9. 生抽1大勺
10. 老抽1小勺
11. 料酒1大勺
12. 白糖1小勺
13. 盐适量
14. 淀粉1大勺
15. 鸡精适量
16. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少许清水，拌匀腌制10分钟。青椒、红椒去籽后切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制牛肉丝：锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色。
3. 调味：在炒制过程中，加入生姜片和大蒜末，继续翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
4. 炒制蔬菜：将青椒丝和红椒丝放入锅中，与牛肉丝一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精进行提味。
5. 出锅装盘：最后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的口感才会更好。
2. 炒牛肉丝时要火候掌握好，大火快炒可以保持牛肉的嫩滑。
3. 调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。
4. 炒蔬菜时也要用大火快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
按照以上步骤制作，你就可以做出美味的家常香辣牛肉丝了。
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