冬瓜炒肉片的做法

家常菜：冬瓜炒肉片

冬瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜。首先，将冬瓜去皮切块，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，放入冬瓜块翻炒，加入适量的盐、生抽和少许水，盖上锅盖焖煮片刻。待冬瓜变软，肉片熟透后，即可出锅装盘。这道菜色泽清亮，口感鲜嫩，冬瓜的清爽与肉片的鲜香完美融合，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，而且制作简单，是家常菜中的经典之作。

冬瓜炒肉片的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炒

冬瓜炒肉片的制作材料：

主料：冬瓜500克,瘦猪肉１００克

辅料：胡萝卜片少许

调料：十三香,葱花,姜,盐,味精

教您冬瓜炒肉片怎么做，如何做冬瓜炒肉片才好吃

冬瓜500克去皮去瓤，切２公分见方薄片；瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加１勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

冬瓜炒肉片配料及功效--冬瓜炒肉片特色

冬瓜炒肉片的配料主要包括冬瓜、猪肉（可选瘦肉或五花肉）、大葱、姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。以下是具体的配料和功效分析：

配料：

冬瓜：含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热利水、消肿排毒的功效。

猪肉（可选）：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

大葱：富含维生素A、维生素C和矿物质，能促进消化、增进食欲。

姜：具有温中散寒、解表发汗的作用，还能促进消化液分泌。

大蒜：含有丰富的蒜素和多种矿物质，具有杀菌消炎、解毒降压的功效。

料酒：能去腥味、增香去异味。

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

盐：调味。

糖：平衡菜肴的咸甜口味。

鸡精（可选）：增加菜肴的鲜味。

功效：

1. 冬瓜炒肉片是一道美味可口的家常菜，冬瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于消除水肿，降低血压；猪肉则能提供身体所需的蛋白质，增强体力和免疫力。

2. 大葱、姜、大蒜等调料能够提升菜肴的香气和口感，同时具有一定的药用价值，如大葱能促进消化，姜具有温中散寒的作用。

3. 酒精、生抽等调味料则能增加菜肴的风味，使冬瓜炒肉片更加美味可口。

此外，如果加入一些辣椒等配料，还能增加菜肴的辣味和营养价值。

在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意食材的新鲜度和烹饪的火候，以获得最佳的口感和营养价值。

如何做冬瓜炒肉片才好吃

要制作美味的家常菜冬瓜炒肉片，可以按照以下步骤进行：

材料：

冬瓜：300克

猪肉片：200克（根据个人口味调整）

大蒜：3瓣

姜：1小块

青葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

猪肉片用少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。

2. 焯水冬瓜：

锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉片：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜片，炒出香味。

加入青葱段，翻炒几下。

5. 合炒：

将焯好水的冬瓜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：

最后尝试味道，根据个人口味调整盐量。

关火，将冬瓜炒肉片盛入盘中即可。

小贴士：

冬瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

猪肉片用淀粉腌制，可以使肉片更加嫩滑。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常冬瓜炒肉片。希望对你有帮助！

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