蒜泥拌鱼腥草的做法

家常菜：蒜泥拌鱼腥草

蒜泥拌鱼腥草是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜的鱼腥草，洗净后切成段，与蒜瓣一起放入大碗中。加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀。最后，撒上蒜末和香菜，淋上热油，激发出蒜的香味。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，鱼腥草的独特清香与蒜泥的浓郁蒜香完美融合，让人回味无穷。不仅美味可口，还具有一定的药用价值，清热解毒，消暑利水。适合夏天食用，是家常菜中的佳品。

蒜泥拌鱼腥草的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

口味：蒜香味

工艺：拌

蒜泥拌鱼腥草的制作材料：

主料：鱼腥草100克

调料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克,醋10克,香油10克,酱油5克,盐5克

教您蒜泥拌鱼腥草怎么做，如何做蒜泥拌鱼腥草才好吃

1. 把大蒜去皮，捣成蒜泥；鱼腥草洗净，降去黄叶、老根；

2. 把鱼腥草放盆内，加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油，拌匀即成。

蒜泥拌鱼腥草配料及功效--蒜泥拌鱼腥草特色

蒜泥拌鱼腥草是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括新鲜的鱼腥草、大蒜、香菜、辣椒等，而其功效则主要体现在清热解毒、消痈排脓、镇痛止咳等方面。

以下是蒜泥拌鱼腥草的特色：

1. 配料特色：

鱼腥草：一种具有浓郁气息的草本植物，洗净后切段，是这道菜的主要食材之一。

大蒜：蒜瓣捣成蒜泥，不仅增添了独特的香味，还具有较强的抗菌消炎作用。

香菜：切碎后与鱼腥草、大蒜混合，既提升了口感层次，也增加了营养价值。

辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒或辣椒油，为这道菜增添一丝辣味。

2. 制作方法：

1. 将鱼腥草洗净切段，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜泥，香菜切碎备用。

3. 将鱼腥草、蒜泥和香菜混合均匀，加入适量的盐、鸡精和白醋调味。

4. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或干辣椒段增加口感。

5. 最后淋上一些芝麻油或香油拌匀即可上桌享用。

3. 功效与作用：

清热解毒：鱼腥草本身具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。

消痈排脓：对于患有肺脓肿、痈肿疮毒等病症的患者，适量食用蒜泥拌鱼腥草有助于缓解症状。

镇痛止咳：蒜泥中的挥发油具有镇痛、杀菌的作用，而鱼腥草也具有一定的止咳平喘效果。

总之，蒜泥拌鱼腥草是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，鱼腥草具有一定的刺激性，对于过敏体质的人群应慎食。

如何做蒜泥拌鱼腥草才好吃

要制作美味的家常菜蒜泥拌鱼腥草，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鱼腥草：适量（根据个人口味调整）

大蒜：5-6瓣

盐：适量

白糖：少许（可选）

香醋：1小勺（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：2大勺

花椒粒：少许

制作步骤：

1. 准备食材：

将鱼腥草清洗干净，去掉老根和杂质，切成适当长度。

大蒜剁成蒜蓉。

2. 焯水鱼腥草（可选）：

将切好的鱼腥草放入沸水中焯煮1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除鱼腥草的苦味和涩味，使其口感更佳。

3. 调制蒜泥调料：

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、香醋（可选）、鸡精或味精（可选），搅拌均匀。

加入剁好的蒜蓉，倒入食用油（约2大勺），用筷子或小勺搅拌均匀，使蒜蓉充分吸收调料的味道。

4. 混合鱼腥草和蒜泥：

将焯水后的鱼腥草沥干水分，放入大碗中。

将调好的蒜泥调料倒入鱼腥草上，轻轻拌匀，确保每一根鱼腥草都裹上蒜泥调料。

5. 撒上花椒粒（可选）：

如果喜欢麻辣口感，可以在鱼腥草上撒上少许花椒粒，增加风味。

6. 装盘即可：

将拌好的蒜泥拌鱼腥草盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士：

鱼腥草的苦味较重，可以适量加入盐和糖来中和苦味。

蒜泥调料可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口感的可以多放一些醋和辣椒油。

焯水鱼腥草时，水中可以加入少许食盐或料酒，有助于去除腥味。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的蒜泥拌鱼腥草，享受美食带来的愉悦感受！

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