香椿彩蛋的做法

家常菜香椿彩蛋

香椿彩蛋是一道色香味俱佳的家常菜，选材简单却味道鲜美。鲜嫩的香椿叶与滑嫩的鸡蛋完美结合，鸡蛋上点缀着翠绿的香椿末，让人垂涎欲滴。烹饪时，将鸡蛋煮熟后剥壳，再与香椿末一同翻炒，加入盐、鸡精等调味料，鲜香四溢。这道菜既保留了香椿的独特香气，又让鸡蛋充满了营养，是家常便饭中的佳肴。它不仅美味可口，更承载着家的温馨与幸福，让人在品尝美食的同时，感受到家的味道和温暖。

香椿彩蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香椿彩蛋的制作材料：

主料：鸭蛋300克,香椿50克

辅料：火腿50克

调料：盐3克

教您香椿彩蛋怎么做，如何做香椿彩蛋才好吃

1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；

2. 蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；

3. 蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；

4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；

5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；

6. 取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

香椿彩蛋配料及功效--香椿彩蛋特色

香椿彩蛋是一道结合了香椿嫩芽和鸡蛋的美味家常菜，其配料简单且营养丰富。以下是香椿彩蛋的特色配料及其功效：

配料：

1. 香椿：春季特有的一种嫩芽，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和矿物质等。

2. 鸡蛋：优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质。

3. 盐：调味品，提升菜肴的鲜味。

4. 食用油：用于炒制鸡蛋和香椿，增加风味。

5. 葱花、姜末、蒜末：调味料，提升菜肴的香气和口感。

功效：

1. 香椿：

清热解毒：香椿具有清热解毒的作用，适合春季食用，有助于消除体内热毒。

抗菌消炎：含有抗菌成分，对一些细菌和病毒有一定的抑制作用。

健脾开胃：香椿独特的香味能刺激食欲，促进消化。

美容养颜：富含维生素C，有助于皮肤健康和抗氧化。

2. 鸡蛋：

补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的极好来源，有助于增强体力和免疫力。

健脑益智：含有丰富的卵磷脂和胆碱，有助于改善记忆力和大脑功能。

保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵黄素对肝脏功能有益。

补血：铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血。

制作方法：

1. 准备食材：将香椿嫩芽洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

3. 炒香椿：锅中再倒入适量食用油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入香椿段翻炒至熟。

4. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中与香椿一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

香椿彩蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合春季食用的家常美味。

如何做香椿彩蛋才好吃

要制作美味的家常菜香椿彩蛋，可以按照以下步骤进行：

材料

香椿：200克

鸡蛋：3个

盐：适量

白胡椒粉：少许

油：适量

步骤

1. 准备食材：

香椿洗净，切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 炒香椿：

热锅凉油，油热后放入切好的香椿段，翻炒至香椿变软并释放出香味。

炒好后盛出备用。

3. 炒鸡蛋：

锅中再加油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

用铲子慢慢推动鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. 混合炒制：

锅中再加油，油热后加入少许盐（可选）。

倒入之前炒好的香椿和鸡蛋块，快速翻炒均匀，让香椿和鸡蛋充分融合。

5. 出锅装盘：

炒匀后即可出锅，装盘即可享用美味的香椿彩蛋。

小贴士

香椿的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或味精来提味。

这样制作出来的香椿彩蛋香气扑鼻，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。

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