西柠胡萝卜排的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:53浏览量（）
家常菜——西柠胡萝卜排
西柠胡萝卜排是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜胡萝卜，搭配柠檬汁、蒜末、盐等调料，经过腌制后，将胡萝卜裹上面糊炸至金黄。外酥里嫩的胡萝卜排配上酸甜可口的柠檬汁，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且具有开胃消食、美白养颜的功效。在忙碌的生活中，做一道美味的西柠胡萝卜排，既能满足味蕾，又能给家人带来满满的幸福感。快来试试吧！
西柠胡萝卜排的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：酸甜味
工艺：溜
西柠胡萝卜排的制作材料：
主料：胡萝卜400克,鸡蛋135克
辅料：面包屑100克,柠檬50克
调料：色拉油60克,柠檬汁5克,白砂糖5克,白醋2克,吉士粉20克,盐3克
教您西柠胡萝卜排怎么做，如何做西柠胡萝卜排才好吃
1. 胡萝卜去皮洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用；
2. 鸡蛋打散；柠檬切片；
3. 柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀；
4. 胡萝卜拍上粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盘；
5. 将对好的柠檬汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即可。
西柠胡萝卜排的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西柠胡萝卜排配料及功效--西柠胡萝卜排特色
西柠胡萝卜排的特色配料及功效如下：
配料：
1. 猪排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能为身体提供必要的能量和营养。
2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素C和钾等矿物质，有助于增强免疫力、改善视力。
3. 柠檬：含有丰富的维生素C、柠檬酸和糖类，具有美白养颜、润肠通便的功效。
4. 大蒜：能软化和保护血管，刺激大肠排便，调节血脂和血压。
5. 香菜：增添食欲，促进消化，还有抗炎、抗氧化的作用。
6. 姜：能缓解恶心呕吐，促进消化液分泌，祛痰止咳。
7. 白芝麻：富含钙、铁、蛋白质等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
8. 淀粉：用于勾芡，使菜肴更加鲜美可口。
功效：
1. 清热解毒：胡萝卜和柠檬都具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。
2. 补气养血：猪排骨富含蛋白质和多种微量元素，能补充人体所需营养，改善气血不足。
3. 健脾开胃：大蒜和姜能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，改善消化不良。
4. 润肠通便：胡萝卜和柠檬富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
5. 美白淡斑：柠檬富含维生素C，有助于淡化黑色素，美白肌肤。
6. 增强免疫力：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素C等成分能增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
7. 促进新陈代谢：各种营养成分能促进身体的新陈代谢，有助于维持身体健康。
总之，西柠胡萝卜排是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做西柠胡萝卜排才好吃
要制作美味的家常菜“西柠胡萝卜排”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
胡萝卜
猪排骨或鸡胸肉
西红柿（或柠檬）
大蒜
姜
青葱
盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、料酒
步骤：
1. 准备食材
胡萝卜洗净，切成小块或条状。
猪排骨或鸡胸肉洗净，切成小块。
西红柿切块或切片，柠檬切片备用。
大蒜和姜切片，青葱切段。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片和少许生抽，抓匀后腌制15-30分钟。
3. 煎排骨
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的排骨，中小火煎至两面金黄。
可以在煎的过程中加入几片姜片和少许盐，增加风味。
4. 炒制
将煎好的排骨捞出备用。
锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
加入西红柿块或片，翻炒至出汁。
放入煎好的排骨，加入适量的水或高汤，小火炖煮10-15分钟，让排骨充分吸收汤汁。
5. 调味
加入盐、糖、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
如果汤汁过多，可以开大火收汁。
6. 装盘
将炖好的排骨和汤汁一起倒入盘中。
撒上切好的青葱段。
7. 点缀
可以在排骨上挤上一些柠檬汁，增加鲜味。
小贴士：
炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
胡萝卜可以在煎排骨前先用油煎一下，这样更容易入味。
根据个人口味，可以适量添加一些辣椒或花椒等调料。
这样一道美味的“西柠胡萝卜排”就完成了！希望你喜欢这个家常菜的做法。
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