菠萝排骨的做法

家常菜：菠萝排骨

菠萝排骨是一道颇具热带风情的家常菜，将排骨的鲜美与菠萝的清甜相融合，口感丰富多变。首先，排骨经过精心腌制，入味十足。接着，将排骨与切好的菠萝块一同翻炒，酸甜可口。最后，再加入葱姜蒜等调味料，出锅前撒上一些香菜点缀，色香味俱佳。这道菜不仅色彩诱人，而且营养均衡，非常适合家人享用。菠萝排骨的独特风味，更是让人们在享受美食的同时，感受到了家的温馨与幸福。

菠萝排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱

菠萝排骨的制作材料：

主料：排骨（一碗）,菠萝四分之一个

辅料：食用油,面粉（最好用低筋的）,红酒（要干红哈）,鸡蛋一个,醪糟少许（不喜欢可以不要）,柠檬两片丝 海苔,盐,味精（不喜欢可以不放）

菠萝排骨的特色：

味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。

教您菠萝排骨怎么做，如何做菠萝排骨才好吃

1. 准备好排骨，洗净切块

2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！

3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟

4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些

5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里

6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软

7. 本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨

8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！

哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。

菠萝排骨配料及功效--菠萝排骨特色

菠萝排骨是一道特色菜肴，主要配料包括排骨、菠萝、蒜、姜、青红椒等。其特色在于甜咸口味的完美结合，以及独特的果香和奶香。以下是详细的配料及功效分析：

配料：

1. 排骨：选择新鲜的排骨，确保肉质鲜嫩。

2. 菠萝：成熟的菠萝可以提供独特的酸甜口感。

3. 蒜：增加菜肴的香气和味道层次。

4. 姜：去腥增香，提升整体风味。

5. 青红椒：增加色彩对比，同时增添微辣口感。

菠萝排骨的特色功效：

1. 菠萝的营养价值：

菠萝富含维生素C、果胶和多种矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。

菠萝中的酸性物质可以帮助消化蛋白质，促进新陈代谢。

2. 排骨的营养价值：

排骨是优质的蛋白质来源，含有丰富的钙质和磷，有助于骨骼健康。

红烧排骨中的胶原蛋白和弹性蛋白可以提高皮肤弹性和光泽。

3. 蒜的功效：

蒜具有杀菌消炎的作用，能够提高人体免疫力。

蒜还能够促进食欲，帮助消化。

4. 姜的功效：

姜具有温中散寒、解表发汗的作用，适合风寒感冒初期食用。

姜辣素具有刺激性，能刺激味蕾，增强食欲。

5. 青红椒的功效：

青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。

青红椒中的辣椒素能够刺激唾液和胃液的分泌，促进消化。

烹饪建议：

1. 准备材料：将排骨洗净，切块后焯水去血沫。

2. 炒制：热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香，再加入排骨翻炒至变色。

3. 调味：加入适量的盐、酱油、糖和料酒，继续翻炒均匀。

4. 加入菠萝：将切好的菠萝块加入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收菠萝的果香。

5. 收汁：最后加入青红椒翻炒至断生，即可出锅装盘。

通过合理的配料搭配，菠萝排骨不仅美味可口，还能提供丰富的营养，适合各个年龄段的人群食用。

如何做菠萝排骨才好吃

菠萝排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是酸甜可口，营养丰富。以下是制作菠萝排骨的步骤和所需材料：

材料：

排骨：500克

菠萝：1个（约200克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

小葱：2根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1汤匙

醋：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

淀粉：适量

清水：适量

步骤：

1. 排骨处理：

排骨洗净，切成小块。

加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 菠萝处理：

菠萝去皮，切成小块或条状。

可以用盐水浸泡一下，去除部分菠萝的苦味。

3. 炒制排骨：

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黄。

撒入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。

4. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，使排骨上色并入味。

倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到排骨熟透且汤汁浓稠。

5. 加入菠萝：

将切好的菠萝块或条状加入锅中，翻炒均匀。

继续焖煮5-10分钟，让菠萝的甜味充分渗入排骨中。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

排骨选择有点脂肪的，这样炖出来的排骨更加鲜嫩多汁。

菠萝不要炒得太久，以免失去甜味。

焖煮的时候要注意火候，避免烧干或烧焦。

这样制作出来的菠萝排骨酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作并享受这道美味的家常菜！

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