蒜香蚕豆的做法

家常菜：蒜香蚕豆

蒜香蚕豆是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜蚕豆，洗净后焯水至熟透，捞出沥干水分备用。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入蚕豆翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，提味增香。待蚕豆充分炒熟后，即可出锅装盘。蒜香与蚕豆的搭配，既保留了蚕豆的鲜嫩口感，又融入了蒜香的浓郁香气，让人回味无穷。这道菜适合各个年龄段的人群食用，简单易学，营养丰富，是家常餐桌上的常见佳肴。

蒜香蚕豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：蒜香味

工艺：炒

蒜香蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克

辅料：大蒜（白皮）20克

调料：辣椒油2克,盐3克,味精1克,酱油5克,醋10克

教您蒜香蚕豆怎么做，如何做蒜香蚕豆才好吃

1. 把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；

2. 将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；

3. 将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

蒜香蚕豆配料及功效--蒜香蚕豆特色

蒜香蚕豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括蚕豆、大蒜、食用油、盐等。以下是蒜香蚕豆的特色及配料功效：

配料：

1. 蚕豆：作为主要食材，蚕豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及维生素B族和C等。

2. 大蒜：大蒜是调味品，也是重要的食材，具有消毒、抗生素和驱虫的作用。

3. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和风味。

4. 盐：用于调味，提升菜肴的口感。

菜肴特色：

蒜香蚕豆色泽翠绿，豆粒鲜嫩，蒜香浓郁，口感独特。这道菜既美味可口，又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

配料功效：

1. 蚕豆：

蛋白质：提供身体所需的氨基酸，促进生长发育。

膳食纤维：有助于消化，预防便秘。

维生素B族和C：增强免疫力，抗氧化，保护视力。

2. 大蒜：

消毒：含有的大蒜素具有杀菌作用，有助于预防感冒和食物中毒。

抗生素：对某些细菌和病毒有抑制作用。

驱虫：大蒜具有驱除寄生虫的能力。

3. 食用油：

为菜肴提供必要的热量和香气，使口感更加丰富。

4. 盐：

调节菜肴的咸淡口味，增强食物的风味。

烹饪步骤：

1. 将蚕豆洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分。

2. 大蒜去皮拍扁，切成蒜末。

3. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。

4. 放入蚕豆翻炒均匀，加入适量的盐调味。

5. 炒至蚕豆熟透即可出锅装盘。

蒜香蚕豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感独特，适合家庭日常食用。

如何做蒜香蚕豆才好吃

要制作美味的家常菜蒜香蚕豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜蚕豆

大蒜

盐

食用油

白糖

生抽（可选）

蚝油（可选）

步骤：

1. 准备食材：

新鲜蚕豆清洗干净，去掉两端。

大蒜去皮拍扁，切成蒜末。

2. 焯水蚕豆：

锅中加水烧开，放入蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除蚕豆的生涩味，使其更容易入味。

3. 炒制蒜香：

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。注意火候不要太大，以免糊锅。

4. 加入蚕豆翻炒：

将焯水后的蚕豆倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。

5. 调味：

加入适量的盐调味，如果喜欢甜味，可以加入一小撮白糖。

如果有生抽或蚝油，可以加入少许增加风味，根据个人口味调整。

6. 翻炒均匀：

翻炒均匀后，继续中小火翻炒几分钟，让蚕豆充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：

炒至蚕豆熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

蚕豆焯水时可以加一点点食用碱或者食醋，这样可以使蚕豆颜色更加鲜艳，口感更佳。

爆香蒜末时可以用小火，防止蒜末炒焦影响口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的蒜香蚕豆就完成了，既简单又营养丰富，非常适合家常菜。

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