松炸海虾球的做法

家常菜：松炸海虾球

松炸海虾球，是一道色香味俱佳的家常美食。选用新鲜的海虾，去壳去肠泥后，与面包糠、鸡蛋液等裹匀。锅中油温适中，将裹好的虾球逐个放入，炸至金黄酥脆。出锅前，配以椒盐、甜辣酱等调味料，口感层次丰富，外酥里嫩。这道菜既保留了虾的鲜美，又增添了油炸的香脆，非常适合家庭聚餐时制作。松炸海虾球不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

松炸海虾球的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸

松炸海虾球的制作材料：

主料：海虾仁200克。

辅料：核桃仁35克,净荸荠肉35克。

调料：姜末10克,盐3克,胡椒面0.5克,鸡蛋清6个,干淀粉50克,熟猪油适量。

松炸海虾球的特色：

桃仁香纯，咸鲜适口，质地松软。

教您松炸海虾球怎么做，如何做松炸海虾球才好吃

1.将虾仁剁成粗粒，核桃仁去皮炸香（不要上色）剁成粒；荸荠肉拍碎切粒，挤去水。加入姜末、盐、胡椒面拌匀。把鸡蛋清抽成蛋泡，调入干淀粉，与拌好味的主配料调和一起，制成蛋泡虾糊。

2.将锅上火，下入熟猪油烧至三成热，改用文火保持油温，将蛋泡虾糊挤成球下入油中，用手勺轻轻翻动，待定型炸透，色泽淡黄时，迅速捞出，沥净油入盘即成。

提示：此类菜肴可与椒盐、番茄酱等一同上桌，以佐食之。

松炸海虾球配料及功效--松炸海虾球特色

松炸海虾球的配料主要包括以下几个部分：

1. 主料：

海虾：新鲜的活虾，是制作松炸海虾球的主要原料。

鸡蛋：用于裹粉挂糊，使虾球外酥里嫩。

2. 辅料：

面粉：提供外层的酥脆口感。

玉米淀粉：增加外层的酥脆度和亮泽度。

面包糠：增加口感的层次感和酥脆度。

盐：调味，提升虾球的鲜味。

白胡椒粉：提味，增加虾球的香气。

蒜末：提香，去腥。

油炸用油：如花生油、玉米油等，用于炸制虾球。

3. 调料：

料酒：去腥，增香。

生姜汁：提味，增加虾球的鲜味。

松炸海虾球的功效：

1. 富含蛋白质：海虾富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进身体发育。

2. 低脂肪高热量：松炸海虾球采用油炸工艺，虽然表面金黄酥脆，但实际上含有一定的油脂。适量食用可以满足口腹之欲，但需注意控制热量摄入。

3. 补充矿物质：海虾中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有助于骨骼健康和血液循环。

4. 抗氧化：海虾中的虾青素等成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。

5. 促进消化：虾肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

松炸海虾球特色：

1. 外观金黄酥脆：经过油炸处理后，虾球表面呈现出诱人的金黄色，外酥里嫩，令人垂涎欲滴。

2. 口感层次丰富：虾球外酥里嫩，咬上一口，可以感受到不同的口感变化，既有面粉的香脆，又有虾肉的鲜美。

3. 色香味俱佳：松炸海虾球色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

4. 营养健康：在享受美食的同时，还能补充人体所需的营养物质，达到健康饮食的目的。

请注意，虽然松炸海虾球美味可口，但热量较高，应适量食用。同时，对于过敏体质的人群，在食用前请务必确认自己对海鲜是否过敏。

如何做松炸海虾球才好吃

松炸海虾球是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

材料：

海虾：300克

鸡蛋：2个

面粉：50克

玉米淀粉：50克

盐：适量

胡椒粉：适量

面包糠：适量

油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 处理虾仁：

将海虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。

把虾仁切成小块或保持整个虾仁形状。

2. 腌制虾仁：

在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备面糊：

将面粉和玉米淀粉混合均匀。

加入一个打散的鸡蛋，继续搅拌均匀，直到面糊无颗粒。

4. 裹上面糊和面包糠：

将腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的干面粉。

然后将虾仁放入面糊中，确保每一粒虾仁都裹满面糊。

最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实，确保面包糠均匀覆盖在虾仁上。

5. 炸制：

锅中倒入足够的油，油温升至180°C（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡产生）。

将裹好面糊和面包糠的虾仁逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的松炸海虾球摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

虾仁要选用新鲜的海虾，这样炸出来的虾球才会鲜美。

面糊和面包糠的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酥脆的可以多裹一些面包糠。

炸制时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

最后可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜酸酱、番茄酱等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的松炸海虾球！

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