西红柿炖牛腩的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:38浏览量（）
家常菜：西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜肴，选用新鲜牛腩与西红柿为主要食材。牛腩肉质鲜嫩，搭配西红柿的酸甜口感，相得益彰。在烹饪过程中，先将牛腩切块焯水去血沫，再与西红柿一同炖煮。待牛腩熟烂入味后，加入盐、胡椒粉等调味料，即可出锅享用。这道菜色彩丰富，营养均衡，既美味可口又实用性强，非常适合家庭日常食用。西红柿的酸甜与牛腩的鲜香相互融合，让人回味无穷。
西红柿炖牛腩的做法
菜系及功效：家常菜谱
西红柿炖牛腩的制作材料：
主料：牛肉,西红柿（4个小的）
辅料：花椒,大料,葱花
西红柿炖牛腩的特色：
味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！
教您西红柿炖牛腩怎么做，如何做西红柿炖牛腩才好吃
1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，现在小火炖。
3、1.5个小时后，中途要是水少要添水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以再加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢！加鸡精！
7、出锅，撒上葱花。
西红柿炖牛腩配料及功效--西红柿炖牛腩特色
西红柿炖牛腩是一道营养丰富的家常菜肴，主要配料包括牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜等，这些配料各自具有独特的风味和功效。以下是具体的配料及功效：
配料：
1. 牛腩：富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补气养血、强筋骨的功效。
2. 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素和钾元素，有助于增强免疫力、抗氧化和降低血压。
3. 洋葱：富含大蒜素、维生素C和矿物质，具有清热解毒、降脂减肥的作用。
4. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于维护视力、促进消化和预防便秘。
功效：
1. 增强免疫力：西红柿中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
2. 促进消化：牛腩和洋葱富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补血养颜：牛腩中的铁质和西红柿中的铁质结合，有助于补血养颜，改善面色苍白或萎黄的问题。
4. 降低血压：西红柿中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。
5. 抗氧化：西红柿和牛腩中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
西红柿炖牛腩特色：
1. 酸甜可口：西红柿的酸甜口感与牛腩的鲜美相得益彰，使得这道菜肴味道丰富，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜肴包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合全家享用。
3. 色泽诱人：西红柿的红色与牛腩的棕色相结合，使得菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。
总之，西红柿炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做西红柿炖牛腩才好吃
西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛腩 500克
2. 西红柿 3个
3. 洋葱 1个
4. 生姜 3片
5. 大蒜 3瓣
6. 青椒 1个
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 老抽 适量
12. 清水 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 西红柿洗净，切成块；洋葱切块；生姜切片；大蒜切末；青椒切段。
3. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽、适量的糖，翻炒均匀，使牛腩上色。
6. 加入切好的西红柿块和洋葱块，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过牛腩。
8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时，直到牛腩熟软入味。
9. 最后加入青椒段，翻炒均匀，再炖煮5-10分钟，让青椒的味道充分融入菜肴中。
10. 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛腩要选择新鲜的，最好选择带有肥瘦相间的部位。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒的用量。
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