烩三丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:30浏览量（）
家常菜烩三丝
家常菜烩三丝是一道色香味俱佳的佳肴。它选用胡萝卜、青椒、木耳和红萝卜等食材，切成细丝。炒制时，先炒香葱姜蒜，再加入食材翻炒。待丝丝入味后，加入调好的汁，快速翻炒均匀，让每根丝都裹满酱汁。最后，撒上葱花点缀，出锅装盘。烩三丝色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常餐桌上的常见美食。它既美味可口，又简单易做，深受人们喜爱。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是回家团聚时的最佳选择。
烩三丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩三丝的制作材料：
主料：海带(鲜)250克,胡萝卜120克,鸡肉50克
辅料：香菜50克,虾米10克
调料：盐5克,香油1克,淀粉(玉米)50克
教您烩三丝怎么做，如何做烩三丝才好吃
1. 将海带、胡萝卜、鸡肉切成丝(若熟鸡肉用手撕成丝)；
2. 香菜去叶留梗切成寸段；
3. 将海米、海带加驻汤煨煮40分钟；
4. 加胡萝卜丝、鸡丝再煮5分钟；
5. 加盐、加淀粉再加香菜梗煮开；
6. 点上香油，倒入汤碗即可。
烩三丝的制作要诀：本品需鸡汤（或排骨汤）约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：
1. 此菜不加味精，用铁锅或砂锅煮；
2. 对于缺碘地区人们尤为适用；
3. 经过加热三种原料的营养成分有机的结合，产生新的口味；
4. 通过加热汤中的脂肪和胆固醇得到充分的分解，产生胶质和营养成分；
5. 经常食用，不仅健身、除病，而且还有乌发、美容的作用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烩三丝配料及功效--烩三丝特色
家常菜烩三丝的配料
1. 猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。
2. 胡萝卜：洗净去皮，切成细丝。
3. 青椒：去籽洗净，切成细丝。
4. 木耳：提前泡发，洗净后切成细丝。
5. 洋葱：洗净切丝。
6. 蒜末：适量，用于提味。
7. 姜末：适量，用于增香。
8. 盐：适量，调味。
9. 生抽：适量，增加色泽和鲜味。
10. 蚝油：适量，提升咸鲜味。
11. 水淀粉：适量，用于勾芡。
12. 食用油：适量，用于炒制和焖煮。
烩三丝的功效
1. 增强免疫力：猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强机体抵抗力。
2. 促进消化：胡萝卜和青椒富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：木耳富含胶质和多种矿物质，有助于降低血液中的胆固醇含量。
4. 补血养颜：猪里脊肉富含铁元素，有助于预防贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
5. 清热解毒：洋葱和蒜末具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
6. 增加食欲：多种蔬菜的搭配使得烩三丝口感丰富，有助于增加食欲。
烩三丝的特色
1. 色彩丰富：胡萝卜、青椒、木耳等蔬菜的多彩颜色使得这道菜看起来十分诱人。
2. 口感层次多：猪肉丝的滑嫩与蔬菜丝的爽脆相结合，呈现出丰富的口感层次。
3. 营养均衡：这道菜包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡且全面。
4. 简单易做：烩三丝的配料和步骤都相对简单，适合家庭日常制作和享用。
如何做烩三丝才好吃
材料：
精瘦肉（如里脊肉、瘦牛肉）100克
青椒1个
红椒1个
黄椒1个
胡萝卜1小根
香菇几朵（干香菇需提前泡发）
大葱1根
姜1小块
大蒜2瓣
盐适量
白胡椒粉少许
生抽酱油1汤匙
料酒1汤匙
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
1. 准备食材：
肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
青椒、红椒、黄椒去籽后切丝。
香菇洗净，去蒂，切成细丝。
大葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜：
锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香。
加入青椒丝、红椒丝、黄椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
放入香菇丝继续翻炒。
4. 烹饪主料：
将炒好的肉丝重新倒入锅中与蔬菜混合翻炒。
加入适量的水，水量没过食材即可。
加入生抽酱油调味，煮开后转中小火煮2-3分钟让所有食材充分融合。
5. 出锅装盘：
汤汁稍微收浓后，关火。
撒上葱花增香，然后将烩三丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
腌制肉丝时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒蔬菜时可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烩菜时火候要掌握好，避免烧焦。
可以根据个人喜好添加一些其他配料，如豆芽、木耳等。
按照这些步骤，你应该能够做出一道美味的家常烩三丝。
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