糖醋鱼条的做法

家常菜糖醋鱼条

糖醋鱼条是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜鱼肉，切成条状，裹上面糊后炸至金黄酥脆。锅中热油，加入糖，小火慢慢熬化，炒至红色时放入炸好的鱼条，快速翻炒，使鱼条均匀裹上糖汁。最后，淋上醋和料酒，撒上葱花，出锅前再撒上芝麻，即可上桌。糖醋鱼条色泽红亮，酸甜可口，外酥里嫩，是家宴中的佳肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭制作。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大增，回味无穷。

糖醋鱼条的做法

菜系及功效：家常菜谱

糖醋鱼条的制作材料：

主料：净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克,花生油200克,葱10克,姜10克,酱油10克,清汤100克,白糖65克,醋40克。

教您糖醋鱼条怎么做，如何做糖醋鱼条才好吃

将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

糖醋鱼条配料及功效--糖醋鱼条特色

糖醋鱼条是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 鱼肉：一般使用草鱼、鲈鱼等新鲜鱼类。

2. 淀粉：用于裹粉炸鱼，使鱼肉外酥里嫩。

3. 鸡蛋：打散后与淀粉混合，增加鱼肉的口感和色泽。

4. 葱姜蒜：增香去腥。

5. 番茄酱：为糖醋汁提供酸甜口味。

6. 白糖：用于调制酸甜可口的糖醋汁。

7. 醋：如白醋或陈醋，为糖醋汁增添酸味。

8. 料酒：去腥提鲜，增加鱼肉的风味。

9. 盐：调味。

10. 清水：用于调和糖醋汁。

功效：

1. 鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 淀粉：提供能量，增加菜肴的口感，使鱼肉更加外酥里嫩。

3. 鸡蛋：富含卵磷脂、胆碱等营养成分，有助于提高大脑记忆力。

4. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的功效，增加菜肴的风味。

5. 番茄酱：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、保护心血管健康。

6. 白糖：提供人体所需的碳水化合物，同时平衡糖醋汁的甜味。

7. 醋：具有杀菌消毒、降低血压和软化血管的功效，对预防心脑血管疾病有益。

8. 料酒：能够去除鱼类的腥味，同时增加食欲。

9. 盐：维持人体电解质平衡，促进新陈代谢。

10. 清水：作为糖醋汁的基础成分之一，使糖醋汁更加醇厚可口。

糖醋鱼条的特色：

1. 酸甜可口：糖与醋的搭配使得菜肴味道酸甜适中，开胃消食。

2. 外酥里嫩：裹粉炸鱼的工艺使鱼肉外酥里嫩，口感层次丰富。

3. 营养丰富：选用新鲜鱼肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，营养均衡且丰富。

4. 色香味俱佳：葱姜蒜的香气、番茄酱的红色以及糖醋汁的色泽共同构成了这道菜的美味画卷。

总之，糖醋鱼条以其独特的口感、丰富的营养和多样的风味深受人们喜爱。

如何做糖醋鱼条才好吃

要制作美味的家常糖醋鱼条，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鲤鱼或草鱼（去骨刺、切片）500克

淀粉适量

鸡蛋1个

生姜丝适量

葱花适量

白糖50克

米醋50毫升

生抽酱油20毫升

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 准备鱼片：

将鱼肉洗净，切成鱼条。

加入适量的盐、料酒和少许白胡椒粉，腌制10分钟。

淀粉和鸡蛋液加入鱼片中，抓匀，使每片鱼都裹上一层糊。

2. 炸鱼：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），将裹好糊的鱼条逐条放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

3. 制作糖醋汁：

另起一干净的锅，放少量食用油，放入生姜丝爆香。

倒入白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变成红色泡沫时，加入米醋，搅拌均匀。

根据个人口味，可加入少许生抽酱油调色增香。

最后，煮至汁液浓稠，关火备用。

4. 装盘与浇汁：

将炸好的鱼条摆放在盘中，呈扇形或其他美观的形状。

将调好的糖醋汁均匀地淋在鱼条上。

5. 撒上葱花：

最后，在鱼条上撒上葱花点缀，增加香气和视觉效果。

现在，美味的家常糖醋鱼条就做好了！可以搭配米饭或面食享用。

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