酱炒肉丝的做法

家常菜酱炒肉丝

酱炒肉丝是一道经典家常菜，色香味俱佳。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。锅中热油，下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。再倒入适量甜面酱，加入葱花、胡萝卜丝等蔬菜，翻炒均匀。最后，将肉丝倒回锅中，加入少许白糖提鲜，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香浓郁，是家宴上的常见美食。它不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜肴之一。

酱炒肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

酱炒肉丝的制作材料：

主料：1,猪肉三两,切丝。2,甜面酱一大匙。3,酱油两大匙,淀粉一匙,加水兑成芡汁。4,大葱白一两,切丝。5,盐适量。

教您酱炒肉丝怎么做，如何做酱炒肉丝才好吃

1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。

2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。

3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。

4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！

酱炒肉丝配料及功效--酱炒肉丝特色

酱炒肉丝是一道经典的中式菜肴，其配料主要包括猪肉、甜面酱、葱、姜、蒜、红辣椒以及植物油等。以下是具体的配料列表和每一种配料的功效：

配料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：提供蛋白质和必需的脂肪酸。

2. 甜面酱：增加菜肴的鲜味和色泽。

3. 葱：提升香味，去腥增香。

4. 姜：增强菜肴的风味，促进消化。

5. 蒜：增加独特的香气，提升口感。

6. 红辣椒：增加辣味和色泽，使菜肴更加诱人。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、磷、铁等营养成分，具有补虚养身、滋阴润燥等功效。

2. 甜面酱：含有丰富的糖类、氨基酸、维生素和矿物质，能够增加菜肴的鲜味，促进消化。

3. 葱、姜、蒜：均具有独特的香气和辛辣味，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 红辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能够增加菜肴的辣味和色泽，促进食欲。

酱炒肉丝的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。甜面酱的咸香与猪肉的鲜嫩相结合，再加上葱、姜、蒜和红辣椒的点缀，使得这道菜既美味可口又营养丰富。此外，酱炒肉丝的烹饪技巧也相对简单，适合家常制作。

请注意，虽然酱炒肉丝是一道美味的菜肴，但过量食用可能对身体健康不利。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和适量。

如何做酱炒肉丝才好吃

要制作美味的家常菜酱炒肉丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪里脊肉 200克

青红椒 各半个（可根据个人口味调整）

大蒜 2瓣

生姜 一小块

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

青红椒去籽后切成丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。

3. 爆香调料：

锅中留少许底油，放入大蒜末和生姜末，小火炒出香味。

加入1茶匙老抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。

4. 翻炒肉丝和蔬菜：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常酱炒肉丝了。

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