蒸酿鲜肉豆腐面筋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:43浏览量（）
家常菜：蒸酿鲜肉豆腐面筋
蒸酿鲜肉豆腐面筋是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的豆腐，挖去中心，填入腌制好的猪肉馅料，再铺上新鲜的面筋片，蒸熟后鲜美多汁。这道菜将豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香完美结合，面筋的弹牙口感更是锦上添花。烹饪时，注意火候控制，使馅料和面筋熟透而不失口感。蒸酿鲜肉豆腐面筋不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能为家人提供均衡的营养。
蒸酿鲜肉豆腐面筋的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
蒸酿鲜肉豆腐面筋的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,水面筋500克,猪肉(肥瘦)250克,香菇（干）50克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐5克
教您蒸酿鲜肉豆腐面筋怎么做，如何做蒸酿鲜肉豆腐面筋才好吃
1. 选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；
2. 肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；
3. 豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；
4. 香菇泡软切小块，拌入肉馅中；
5. 在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；
6. 蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸酿鲜肉豆腐面筋配料及功效--蒸酿鲜肉豆腐面筋特色
家常菜：蒸酿鲜肉豆腐面筋
简介：
这道家常菜将豆腐与肉馅完美结合，通过蒸的方式保留了食材的原汁原味。鲜美的肉馅与滑嫩的豆腐相互映衬，口感丰富，营养均衡。
所需配料：
1. 豆腐：300g
2. 猪肉馅：200g（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
3. 香菇：5朵（干香菇需提前泡发）
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 水淀粉：适量（用于腌肉馅和勾芡）
所需工具：
1. 蒸锅或蒸笼
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 香菇提前泡发，切碎备用。
2. 葱姜切末备用。
3. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱姜末和水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
* 制作过程：
1. 将豆腐切成约1.5cm厚的片，用勺子挖去中心部分。
2. 在豆腐片中间填入腌制好的肉馅。
3. 将豆腐片放入蒸盘中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。
4. 出锅前，淋上适量的生抽和葱花进行勾芡。
提示和建议：
* 蒸制时间根据肉馅的多少和豆腐的厚薄适当调整。
* 可以根据个人口味在肉馅中加入其他调料，如五香粉、鸡精等。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
这道蒸酿鲜肉豆腐面筋不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐富含植物蛋白，而猪肉则提供动物蛋白，两者搭配有助于身体对蛋白质的吸收。此外，香菇的加入增加了菜肴的香气和营养价值。
特色：
这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养。鲜美的肉馅与滑嫩的豆腐相互融合，每一口都能品尝到肉的香醇和豆腐的细腻。同时，通过蒸的方式保留了食材的原汁原味，使得菜肴更加健康美味。
如何做蒸酿鲜肉豆腐面筋才好吃
要制作美味的家常菜蒸酿鲜肉豆腐面筋，可以按照以下步骤进行：
材料：
面筋：适量
猪肉馅：适量（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备面筋：
将面筋切成适当大小的块状。
在面筋上开一个小口，但不要切断。
2. 酿入肉馅：
在面筋的小口中填入适量的猪肉馅。
可以根据个人口味加入葱姜末、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。
3. 准备豆腐：
将豆腐切成与面筋大小相近的块状。
在豆腐中间挖一个小坑，用于后续酿入肉馅。
4. 组合：
将酿好肉馅的面筋放入豆腐坑中，轻轻按压，使肉馅与豆腐紧密贴合。
5. 蒸制：
在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上。
将组合好的面筋放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到面筋熟透。
6. 调味：
蒸好后，根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
可以撒上葱花或香菜作为点缀。
7. 享用：
将蒸好的酿鲜肉豆腐面筋取出，趁热享用。
小贴士：
蒸制时间根据面筋和豆腐的大小进行调整。
肉馅可以根据个人喜好选择不同的调料和配料，如香菇、笋丁等。
豆腐的选择也可以根据个人口味来决定，嫩豆腐更适合蒸制。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜蒸酿鲜肉豆腐面筋。祝你烹饪愉快！
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